Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то

Рецепты


Бэлиш
Татарский национальный пирог.
Суп Гуляш
Невозможно представить блюдо, которое больше бы ассоциировало себя со страной, как Суп Гуляш из Венгрии
Омлет с тостами из чиабатты и луком-пореем
Это очень лаконичный, и в тоже время по-настоящему креативный вариант омлета, в состав которого входят яйца, сливки, оливковое масло, хлеб чиабатта...
Суп-мирпуа с мидиями
Это очень простой вариант супа из морепродуктов в стиле аналогичной похлёбки по-нормандски, который можно легко приготовить из доступных...
Стейк Нью-Йорк
В этом блюде мы «сведём» вместе классический стейк и шампиньоны, приготовленные по народным мотивам в виде крокетов. Этот малоизвестный в широких...
Flaki (Фляки)
Фляки - суп из говяжьих рубцов со специями. Собственно, «фляки» («флячки», «флаки») в переводе с польского - это требуха. Когда на стол...

Уроки


Урок  Приготовление и рецептура жареных изделий из теста
Некоторые виды изделий из дрожжевого безопарного теста обжаривают в большом количестве жира, благодаря чему они приобретают новые вкусовые кач...
Урок Санитарно-гигиенические требования к складским помещениям
Внутренняя планировка склада должна отвечать следующим требованиям: • обеспечивать применение наиболее рациональных способов размещен...
Урок  Блюда из жареной птицы, дичи и кролика
Птицу, дичь и кроликов жарят целыми тушками и порционными кусками. Их жарят основным способом (на плите, электросковородах, в жарочных шк...
Урок  Напитки. Кофе
В страны Европы кофе привозят из Центральной и Южной Америки, Африки, Индонезии и других тропических стран. В России кофе появился лишь п...
Мясо. Соединительная ткань, кости и хрящи
 Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо.  Мышечная и жировая ткани
Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

Статьи


Бутерброды. Основы приготовления
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп, припущенный в пиве
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...
Кулинарный словарь
А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья из фруктов и ягод
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Некоторые нормы гигиены
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...
Механизм обжорства
Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать