Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то

Рецепты


Омлет с тостами из чиабатты и луком-пореем
Это очень лаконичный, и в тоже время по-настоящему креативный вариант омлета, в состав которого входят яйца, сливки, оливковое масло, хлеб чиабатта...
Соус «Чёрная смородина»
Чёрная смородина является очень хорошей основой для приготовления целой группы холодных соусов, великолепно подходящих ко многим блюдам из разных...
Заяц по-Московски
«Почки заячьи, верчёные!» - почему-то именно эта бессмертная фраза Савелия Крамарова из любимого многими кинофильма вспоминается в первую очередь,...
Сардины в остром маринаде
Португальская кухня одна из самых простых и в то же время вкусных кухонь мира. Португальские хозяйки умеют извернуться и из дешевых продуктов...
Фаршированная гусиная шейка
В Польской и Белорусской кухне можно встретить разные рецепты блюда под этим названием. Фаршированная шейка по-еврейски называется гефилте гелдзеле.
Соус Барбекю
Невозможно представить себе мировую кулинарию без соуса Барбекю. Существует масса рецептов, в состав который входит этот соус.

Уроки


Урок Санитарно-гигиенические требования к складским помещениям
Внутренняя планировка склада должна отвечать следующим требованиям: • обеспечивать применение наиболее рациональных способов размещен...
Урок  Пресное слоеное тесто
Процесс приготовления пресного слоеного теста состоит из следующих операций: приготовления густого пресного теста; выдержки его...
Урок  Сырье и полуфабрикаты для приготовления соусов
  Для соусов используют разнообразное сырье: муку пшеничную высшего и 1-го сортов, кости, корнеплоды (морковь, петрушку, сельдерей), репчаты...
Урок  Холодные блюда и закуски. Характеристика
Значение холодных блюд и закусок в питании Холодные блюда и закуски обычно подают в начале приема пищи. В меню завтраков и ужинов о...
Мясо. Соединительная ткань, кости и хрящи
 Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо.  Мышечная и жировая ткани
Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

Статьи


Бутерброды. Основы приготовления
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп, припущенный в пиве
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...
Кулинарный словарь
А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья из фруктов и ягод
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Некоторые нормы гигиены
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...
Механизм обжорства
Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать