Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то

Рецепты


Семь Морей - блюдо из морепродуктов
Сегодня я представляю блюдо, в основу которого входят: морепродукты (мидии, кальмары креветки) и филе форели. Основой вкуса будет рыбный соус...
Кучмачи
«Кучмачи» - мясная закуска грузинской домашней и ресторанной кухни
Грибы жареные «по - Монастырски»
Блюда из жаренных грибов популярный в любом уголке мира. А в России, с ее несметными лесными богатствами, да и подавно.
Тальятелле с курицей
Кусочки курицы на один укус готовятся в рекордное время и прекрасно сочетаются со сладкими помидорами черри и Тальятелле, смешанными с острой рукколой
Гусь маринованный
Если хочешь научится грамотно готовить, то нужно обратить внимание не на рецепт, а на технологию приготовления. Вы должны понимать, что продукты...
Япония. «Норимаки».
Для большинства европейцев японская еда ассоциируется с суши. Суши – блюдо фантастическое, одно из самых любимых в Японии, но, помимо него,...

Уроки


Урок  Характеристика птицы, пернатой дичи, кролика
На предприятия общественного питания поступают сельскохозяйственная птица (куры, бройлеры-цыплята, индейки, гуси и утки) и пернатая дичь (рябчи...
Урок  Напитки. Какао и шоколад
Какао и шоколад получают из бобов тропического шоколадного дерева. Внутри плода (боба) какао содержатся семена, обладающие горьким, вяжущ...
Урок Блюда из тушеного мяса и субпродуктов
В тех случаях, когда хотят размягчить куски мяса с более плотной и грубой соединительной тканью, применяют тушение. Кислоты ускоряют ра...
Урок  Холодные и сладкие  супы
Это сезонные супы, так как приготовляют их летом. Холодные супы особенно распространены в районах с жарким климатом. Готовят супы на ...
Мясо. Соединительная ткань, кости и хрящи
 Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо.  Мышечная и жировая ткани
Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

Статьи


Бутерброды. Основы приготовления
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп, припущенный в пиве
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...
Кулинарный словарь
А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья из фруктов и ягод
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Некоторые нормы гигиены
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...
Механизм обжорства
Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать