Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то

Рецепты


Кучмачи
«Кучмачи» - мясная закуска грузинской домашней и ресторанной кухни
Салат Пикантный
Салат, не оставляющий равнодушными тех, кто любит пикантные соусы
Омлет со спаржей
Это очень интересный вариант омлета в классическом стиле, для которого понадобятся следующие ингредиенты: яйца, спаржа, сливочное и растительное...
Теплый салат с утиной грудкой и карамелизованными грушами
Прекрасный теплый салат дополнит копилку ваших любимых блюд
Соус «Чёрная смородина»
Чёрная смородина является очень хорошей основой для приготовления целой группы холодных соусов, великолепно подходящих ко многим блюдам из разных...
Семга в медово-горчичном маринаде с пюре из бобов
В Ваших руках превратить блюдо из семги в изысканное, с помощью несложного маринада и интересного гарнира

Уроки


Урок   Виды теста и его использование
В зависимости от основного вида сырья тесто можно разделить на две группы: с мукой и без муки. Мучное тесто используют для приготовлении мучн...
Урок Назначение и компоновка складских помещений.
Складские помещения предприятий общественного питании служат для приемки поступающих от поставщиков продуктов, сырья и полуфабрикатов, их кратк...
Урок  Компоты и кисели. Технология приготовления
   Компоты. Технология приготовления, ассортимент, правила подачи Компоты приготовляют из свежих, сушеных, консерви...
Урок  Кулинарные изделия в функциональных емкостях
Мясо и птицу в отварном и жареном виде готовят: в виде крупных кусков (или тушки) – для реализации продукции через магазины, а также для ...
Мясо. Соединительная ткань, кости и хрящи
 Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо.  Мышечная и жировая ткани
Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

Статьи


Бутерброды. Основы приготовления
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп, припущенный в пиве
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...
Кулинарный словарь
А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья из фруктов и ягод
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Некоторые нормы гигиены
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...
Механизм обжорства
Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать