Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то

Рецепты


Заяц по-Московски
«Почки заячьи, верчёные!» - почему-то именно эта бессмертная фраза Савелия Крамарова из любимого многими кинофильма вспоминается в первую очередь,...
Чашушули
Чашушули - это традиционное для грузинской кухни мясное блюдо Даже не представляю сколько килограммов этого блюда было съедено нашей компанией,...
Салат Нежный
Прекрасный теплый салат дополнит копилку ваших любимых блюд
Теплый салат с утиной грудкой и карамелизованными грушами
Прекрасный теплый салат дополнит копилку ваших любимых блюд
Фатанерош (мясо по –Трансильвански)
Это классическое второе горячее блюдо венгерской ресторанной кухни представляет из себя мясное ассорти, приготовленное из разных сортов мяса и...

Уроки


Урок  Требования к реализации готовой продукции
Готовую пищу необходимо довести до потребителей доброкачественной, с нормальными органолептическими свойствами, в максимально короткие сроки. ...
Урок  Раздельное питание
Для еды предпочтительна простая пища. Если пища сложная, внимание разбрасывается на несколько вкусов и запахов, что не способствует глубокому...
Урок  Качество и совершенствование ассортимента продукции общественного питания
Качество кулинарной продукции является важнейшим элементом качества обслуживания в целом. Качество — самый точный и обобщающий показ...
Урок  Блюда из творога
Значение блюд из творога в питании Творог относится к самым полноценным продуктам питания. Он содержит от 14 (жирный) до 1...
Мясо. Соединительная ткань, кости и хрящи
 Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо.  Мышечная и жировая ткани
Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

Статьи


Бутерброды. Основы приготовления
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп, припущенный в пиве
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...
Кулинарный словарь
А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья из фруктов и ягод
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Некоторые нормы гигиены
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...
Механизм обжорства
Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать