Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то

Рецепты


Уха из форели
Все знают, что вода бывает или вкусная или никакая, и очевидно, что из второй ничего хорошего получится не может по определению, но тем не менее...
Судак Орли
Существуют различные способы жарки рыбы, которые в классической кухне имеют собственные названия – например – «менье», «кольбер», «грилье» и т.д.,...
Сациви
Среди многообразия различных соусов, ореховый соус «сациви» известен не меньше, чем к примеру «бешамель», при этом занимает без преувеличения...
Узбекский плов
Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мясо и зерно. Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно...
Соус «Чёрная смородина»
Чёрная смородина является очень хорошей основой для приготовления целой группы холодных соусов, великолепно подходящих ко многим блюдам из разных...
Омлет в горшочке – рецепты от бабушки
Существует немало рецептов подобных омлетов, при этом они, копируя друг друга, достаточно похожи, и это понятно. Омлет он и есть омлет, а...

Уроки


Урок Механические способы обработки
К ним относятся способы, в основе которых механическое воздействие на продукт. Механические способы обработки могут вызвать в продуктах до...
Урок  Блюда из рубленой рыбы
Подготовленные полуфабрикаты из рубленой рыбы (котлетная, кнельная массы, натуральная рубка без наполнителей) жарят, тушат, запекают, реже варя...
Урок  Deep Fry (Жарка во фритюре)
Техника жарки во фритюре используется для приготовления пищи Чаще всего используется электрическая фритюрница или в посуда с толсты...
Урок  Супы и бульоны. Характеристика
Значение супов в питании Основное значение супов заключается в том, что они возбуждают аппетит. Эту роль в супах выполняют две группы в...
Мясо. Соединительная ткань, кости и хрящи
 Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо.  Мышечная и жировая ткани
Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

Статьи


Пищевая ценность хлеба и пути ее повышения
Под пищевой ценностью продуктов, в частности хлеба, понимают комплекс свойств, обеспечивающих физиологические потребности человека в энергии и...
Результаты исследований продуктов в упаковке
При исследовании разных способов упаковки было показано, что на франкфуртских сосисках, упакованных под вакуумом, плесень не развивалась в течение...
Киргизская кухня. Особенности
Киргизская кухня очень близка к казахской и многие блюда этих народов повторяют друг друга и часто совпадают по названию. Национальный вид...
Пищевая ценность масел и жиров
Растительные жиры и масла являются источником энергетического и пластического материала, поставщиком непредельных жирных кислот, фосфолипидов,...
Природные компоненты пищи, оказывающие неблагоприятное действие
Пища современного человека наряду с источниками энергии, пласти ческими материалами, витаминами, минеральными веществами и мик роэлементами...
Антиалиментарные факторы питания
Ряд веществ можно объединить в группу антиалиментарных факто ров, оказывающих неблагоприятное действие путем нарушения перева ривания, усвоения...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать