Этап такой то

Букет гарни (bouquet garni)

Обработка продуктов  /  Обработка овощей
Теги:

Это пучок душистых трав или пряностей


гарни

, а также сухих душистых трав, завернутых в зелень лука порея или свежих лавровых листьев, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани.
Их связывают вместе, чтобы они не расплывались по жидкости и их было бы легко выловить. Иногда даже другой конец веревки привязывают к ручке кастрюли.
Самые твердые стебли кладут снаружи букета, а мелкие и нежные внутри.

букет гарни

Самое традиционное:

Лавровый лист
Стебли петрушки
Веточка тимьяна
В середине веточки лука порея
И сельдерея
Черный перец горошком

Но вы можете экспериментировать всегда сами и собирать свои букеты
Автор:  Елена Челнокова
Показать все статьи


Похожие Статьи

  • Чеснок С древнейших времен люди знали и чеснок....
    гундель Карой Гундель (БУДАПЕШТ, 23 СЕНТЯБРЯ 1883 —...
    соус тар тар Классический рецепт Ингредиенты К...
  • капуста цветная По сей день цветная капуста считается ценнейшим видом...
    панеттоне Панеттоне, панеттон (итал. panettone, на миланском...
    соус Представляю вашему вниманию соус, который будет вам...
  • варка основным способом Варка основным способом. При варке основным...
    цукини Цукини ( zucchini , уменьш. от ит. zucca, "тыква...
    сельдь При хранении в тканях соленой рыбы происходят...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать