Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Статьи / Мировые техники приготовления

Азербайджанская... В азербайджанской кулинарии в качестве основы для изготовления первых блюд (супов) преимущественно используются мясные и костные бульоны. В...

Азербайджанская... Специалисты общественного питания Азербайджана говорят, что грузинская, армянская и азербайджанская кулинарии – это родные по крови братья,...

Шведская кухня Кухня в шведском доме — это не святилище шеф-повара, а семейная комната, где процесс приготовления едысовмещается с общением, приемом пищи и...

Белорусская кухня Многовековую, богатую и интересную историю имеет белорусскаякухня. Издавна белорусы поддерживали тесные хозяйственно-экономическиеи культурные...

Украина. Галушки Галушки – это крайне простое кушанье, которое издавна считается чисто домашним. Оттого упоминания о нем в поваренных книгах редки...

Украина. Заливные... Свиное заливное Ингредиенты 500 г свинины (грудинка без костей), 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки...

Украина. Закуски Яркие краски продуктов, перемешанных или уложенных слоями, радуют глаз и усиливают аппетит. Чтобы создать праздничное настроение, можно подать...

Украина. Хлеб В Украине издавна относились к хлебу, как к святыне. Пышный пшеничный каравай – паляница – одно из достижений местной кулинарии....

Украина.... Ингредиенты 4 небольших карпа, 1 стакан гречневой крупы, 1 луковица, 1 морковь, 2 яичных белка, 1 столовая ложка сливочного масла, 1...

Украина. Супы и... Разнообразие первых блюд – именно этим отличается традиционная украинская кухня. Кроме борща, она может предложить богатый набор...

Украина. Юшка Традиционный украинский обед немыслим без жидких блюд. В старину они были главными, а порой и единственными в рационе простого народа. Для...

Украина. Немного... И сегодня деловые, как и повсюду, безмерно занятые украинцы, не оскорбляя своего организма гамбургерами, отдают предпочтение полноценному обеду,...

Украина. Салаты Привозное растительное масло – олия – в Украине считалось ценнее коровьего, возможно, из-за того, что было родом из Греции, с которой...

Паштеты. Украина Паштет из шкварок Ингредиенты 200 г соленого сала, 2 зубчика чеснока, молотый красный перец, соль на кончике ножа. Способ...

Различные студни.... Любые студни готовятся на базе основных бульонов, которые и определяют их вкусовую ноту. Для лучшего застывания студней в бульоны добавляются...

Маринады и... Маринады и рассолы бывают разных видов, но служат они одной цели, а именно: Придают блюдам, с которыми используются, ароматную ноту. Смягчают...

Составные сложные масла для гриля и как дополнение к соусам и закускам

Составные сложные... Основная часть составных масел, описанных ниже, в кулинарии употребляется мало, кроме масел из ракообразных. Чаще всего они нужны для супов или...

Фаршированные... Если томаты очень крупные, то их следует разрезать в ширину. Если же они средних размеров, то надо срезать верхнюю часть с плодоножкой....

Желе из свежих... Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 Желе из черной смородины...

Технология... Сыр Сулугуни вырабатывается из пастеризованного коровьего, овечьего, буйволиного и козьего молока или из смеси коровьего с овечьим, буйволиным и...

Рыбный таджин Приготовление рыбы традиционными способами является во многом нетривиальной задачей для начинающих, и особенно для деликатной варки нежных сортов...

Таджин.... Таджин или тажин (taǧin) – это непременный атрибут марроканской (Магрибской) кухни, посуда для готовки, необычная по своему...

Сырники Сырники во всех их бесчисленных вариациях пришли к нам практически без изменений из глубокой древности, и являются по-настоящему народным блюдом...

Ризотто – этапы... Для приготовления ризотто нам понадобится бульон, рис, сыр, белое сухое вино, сливочное масло, репчатый лук и добавленный продукт (например,...

Окрошка - наше всё Итак, окрошка. Казалось бы давно известное всем первое блюдо, которое не требует лишних комментариев. И действительно, в данном случае сложно что...

"Тихая... Грибы представляют собой большой и совершенно особый раздел растительной пищи. О грибах написано много интересного и удивительного....

Закуски к пиву Кто больше русских любит пиво? Наверное, только немцы, австрийцы или чехи. Хотя и с этим можно поспорить. Каждая страна всегда борется за...

Блюда из пернатой... Прежде чем готовить птицу, её необходимо обработать. Некоторые предпочитают ощипывать дичь с последующим опаливанием на костре или на газу,...

Блинная симфония Блины испокон веков были парадным кушаньем русской народной кухни, которое готовят по традиции почти на каждый праздник. В старину блины...

Пир после охоты И утки уже полетят высоко, а также - цесарка, бекас, дупель, вальдшнеп, перепел, коростель…….

Дикая утка для... Необычайный вкус мяса дикой утки даёт для любого хозяина торжества неограниченные возможности.

Немного о... Уважение, любовь и традиции - основа основ приготовления блюд на Кавказе и Закавказье. Причем, там популярны не только классические шашлыки и...

Венгерская... Традиции охотничьей кухни в Венгрии уходят в далекое прошлое, так как все без исключения венгерские короли были страстными охотниками.

Сало Издавна в национальную традицию вошло употребление свинины в качестве основного пищевого сырья. Ее можно даже считать...

Как жарить блинчики Тесто должно быть комнатной температуры Для правильной толщины блинчиков нужно найти соотношение теста и сковороды опытным путем

Stir-frying... Жарка перемешиванием - один из вариантов приготовления блюд в воге

1
2
3
показать все