ТТК блюда "Суп из печеных овощей и чоризо"
Суп из печеных овощей и чоризо


Ингредиенты Вес, грамм
Чоризо 100
Бульон куриный 500
лук репчатый красный 120
Перец красный сладкий 340
Базилик 15
Соль 2
Фасоль консервированная 400
Томат 150
Чеснок 25
Уксус бальзамический 20

Способ приготовления

1. Приготовление

Ингредиенты: все
Время приготовления: 21 мин
Описание приготовления
Основой вкуса этого традиционного Испанского кушанья является колбаса чоризо.

Что же это за продукт?

Чоризо, также чорисо (исп. chorizo, галис. chourizo, порт. chouriço, кат. xoriço) — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чоризо также популярна в странах Латинской Америки.

Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет.
В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили.
Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают.


Нарезаем лук тонкими полукольцами

лук

Колбасу чоризо нарезаем средними кубиками

колбаса

Перец красный сладкий очищаем, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками

перец сладкий

На разогретую сковороду выкладываем нарезанный перец, красный лук и пассеруем 3 минуты

Томаты обрабатываем, нарезаем и добавляем к пассерованным овощам

тушение

Пассеруем еще 3 минуты

Добавим соль и перец по вкусу

Продолжаем тушить овощи

тушение овощей

Перекладываем половину тушеных овощей в блендер, добавляем 250 мл бульона, немного базилика и взбиваем до однородного состояния

блендер

Выливаем полученную массу в кастрюлю, оставшийся бульон добавляем фасоль, и доводим до кипения и вари несколько минут

После этого добавляем колбасу чорито и оставшиеся тушеные овощи, варим еще несколько минут, выливаем бальзамический уксус и добавляем мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу.




Оформление и подача

2. Оформление и подача

Подача: В кастрюле
Время: 1 мин
Описание подачи
Подается в отдельной кастрюле.


подача супа


Приятного аппетита,
ваш "Мастер-повар"
мастер-повар.рф
Посмотреть видео