Способ приготовления

1. Подготовка шейки

Ингредиенты: Шейка гусиная
Время приготовления: 10 мин
Описание приготовления
В Польской и Белорусской кухне можно встретить разные рецепты блюда под этим названием.
Фаршированная шейка по-еврейски называется гефилте гелдзеле.

Шею можно использовать из любой птицы, но чаще всего готовят гефилте гелдзеле из гусиной шеи.

С тщательно ощипанной и подготовленной, опаленной и хорошо промытой гусиной шейки осторожно снять целым "чулком" кожу.

И можно натереть шейки перцем и солью

2. Приготовление фарша

Ингредиенты: лук, потроха, гречневая крупа
Время приготовления: 20 мин
Описание приготовления

Приготовить рассыпчатую гречневую или перловую кашу, перемешать с мелко нарезанными и обжаренными на сале репчатым луком и кусочками гусиной печени

Добавляем немного бульона и готовим до готовности потрохов

3. Фарширование

Ингредиенты: шейка, фарш
Время приготовления: 5 мин
Описание приготовления

Начинить шейку, зашить с обеих сторон.

4. Приготовление

Ингредиенты: шейка, жир
Время приготовления: 20 мин
Описание приготовления

Положить в горшок, смазанный жиром, добавить немного воды, мелко нарезанный корень петрушки, репчатый лук, лавровый лист, закрыть крышкой и поставить в печь или духовку.

Оформление и подача

Подача: На тарелке
Время: 2 мин
Описание подачи

Подаем с любым гарниром ( в данном случае - картофель жареный) и мацой