Мастер - Повар - Кулинарная школа

- Время
- 35 мин
- Порций
- 7
- Уровень сложности
- средний

Что купить
Список продуктов

Пельмени Донские

Порций:

Ингредиенты	Вес, грамм
Мука пшеничная	500
Яйцо куриное	40
Говядина (лопатка)	250
Свинина (лопатка)	300
Капуста квашенная	200
Лук репчатый	150
Сметана 15%	200

Приятного аппетита,
ваш "Мастер-повар"
мастер-повар.рф

- Карточка блюда
- Технологическая карта
- Избранное
- добавить

Автор Челнокова Елена

Пельмени любят большое количество народов, поэтому каждая нация приписывает изобретение данного блюда именно себе. Как правило, везде существуют легенды о бедняках и их находчивости, с помощью которой они придумали одно из решений насущной проблемы пропитания - изделия из теста и различной начинки.

Ингредиенты

Капуста квашенная
200 гр.

Способ приготовления

1. Приготовление

Ингредиенты: все
Время приготовления: 20 мин

запустить таймер
Описание приготовления
Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в неё воду и яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть полотенцем, дать полежать тесту минут 30.

Пропустить через мясорубку с мелкой решёткой говядину, свинину, квашенную капусту, лук, всё хорошо перемешать, посолить.

Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепёшки, положить на них фарш, слепить пельмени, желательно лепить большие, так как они получаются сочными.

Если тесто осталось, можно его раскатать, сделать из него такие же лепёшки и отварить вместе с пельменями.

Опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль.

Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут.

Выложить готовые пельмени в глубокую посуду и полить растопленным сливочным маслом.

К пельменям подать по вкусу масло, сметану, майонез, уксус.

Но мы делаем соус:

в сметану добавить соль и красный перец, перемешать всё до получения единой цветовой массы.

Оформление и подача

Подача:
Время:
Описание подачи

Энергетическая ценность для всего блюда

Название ингредиента	Вес(г)	Белки(г)	Жиры(г)	Углеводы(г)	Калорийность(ккал)
Мука пшеничная	500	51.5	5.5	344.5	1670
Яйцо куриное	40	5.08	4.36	0.28	62.8
Говядина (лопатка)	250	48.5	16.5	0	342.5
Свинина (лопатка)	300	48	65.1	0	771
Капуста квашенная	200	3.6	0.2	8.8	38
Лук репчатый	150	2.55	0	14.25	64.5
Сметана 15%	200	5.2	30	6	316
Итого	1640	164.43	121.66	373.83	3264.8

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Приготовление

Оформление и подача

Энергетическая ценность для всего блюда

Похожие рецепты