Пельмени любят большое количество народов, поэтому каждая нация приписывает изобретение данного блюда именно себе. Как правило, везде существуют легенды о бедняках и их находчивости, с помощью которой они придумали одно из решений насущной проблемы пропитания - изделия из теста и различной начинки.
Пельмени Донские
-
- Время
- 35 мин
-
- Порций
- 7
-
- Уровень сложности
- средний
-
- Что купить
- Список продуктов
xПельмени ДонскиеПорций:
Ингредиенты Вес, грамм Мука пшеничная 500 Яйцо куриное 40 Говядина (лопатка) 250 Свинина (лопатка) 300 Капуста квашенная 200 Лук репчатый 150 Сметана 15% 200
Приятного аппетита,
ваш "Мастер-повар"
мастер-повар.рф -
- Карточка блюда
- Технологическая карта
-
- Избранное
- добавить
Ингредиенты
200 гр.
Способ приготовления
1. Приготовление
Ингредиенты: всеВремя приготовления: 20 мин
запустить таймер
Описание приготовления
Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в неё воду и яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть полотенцем, дать полежать тесту минут 30.
Пропустить через мясорубку с мелкой решёткой говядину, свинину, квашенную капусту, лук, всё хорошо перемешать, посолить.
Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепёшки, положить на них фарш, слепить пельмени, желательно лепить большие, так как они получаются сочными.
Если тесто осталось, можно его раскатать, сделать из него такие же лепёшки и отварить вместе с пельменями.
Опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль.
Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут.
Выложить готовые пельмени в глубокую посуду и полить растопленным сливочным маслом.
К пельменям подать по вкусу масло, сметану, майонез, уксус.
Но мы делаем соус:
в сметану добавить соль и красный перец, перемешать всё до получения единой цветовой массы.
Оформление и подача
Подача:Время:
Описание подачи
Энергетическая ценность для всего блюда
| Название ингредиента | Вес(г) | Белки(г) | Жиры(г) | Углеводы(г) | Калорийность(ккал) |
| Мука пшеничная | 500 | 51.5 | 5.5 | 344.5 | 1670 |
| Яйцо куриное | 40 | 5.08 | 4.36 | 0.28 | 62.8 |
| Говядина (лопатка) | 250 | 48.5 | 16.5 | 0 | 342.5 |
| Свинина (лопатка) | 300 | 48 | 65.1 | 0 | 771 |
| Капуста квашенная | 200 | 3.6 | 0.2 | 8.8 | 38 |
| Лук репчатый | 150 | 2.55 | 0 | 14.25 | 64.5 |
| Сметана 15% | 200 | 5.2 | 30 | 6 | 316 |
| Итого | 1640 | 164.43 | 121.66 | 373.83 | 3264.8 |
Похожие рецепты
© 2014 Мастер & повар | Кулинарная школа.
мастер-повар.рф
Поделится
Email