Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Статьи
 |
|
Приготовление...
Горячее копчение обычно проводят при температуре дыма 40-60 °C и выше.
Процесс длится от 1 до 48 ч в зависимости от размера продуктов....
Подготовка...
Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда, их также можно использовать как базу для основного блюда и подавать в качестве десерта.
В...
Подготовка колбас...
Для приготовления колбас необходимо использовать только самые лучшие и свежие мясопродукты.
Особенно важно учитывать это при изготовлении...
Подготовка сыра к...
Прежде чем приступить к копчению сыра, необходимо, конечно же, подготовить к этому процессу сам продукт.
Никаких маринадов, просаливания,...
Подготовка рыбы к...
Свежей считается рыба, у которой тушка прогибается и свободно провисает под собственной тяжестью, если взять ее за голову и подержать в...
Подготовка птицы...
У свежих тушек домашней птицы клюв глянцевый, сухой, упругий, без запаха; слизистая оболочка ротовой полости блестящая, бледно-розового цвета,...
Различные студни....
Любые студни готовятся на базе основных бульонов, которые и определяют их вкусовую ноту.
Для лучшего застывания студней в бульоны добавляются...
Маринады и...
Маринады и рассолы бывают разных видов, но служат они одной цели, а именно:
Придают блюдам, с которыми используются, ароматную ноту.
Смягчают...
Составные сложные...
Основная часть составных масел, описанных ниже, в кулинарии употребляется мало, кроме масел из ракообразных.
Чаще всего они нужны для супов или...
Фаршированные...
Если томаты очень крупные, то их следует разрезать в ширину.
Если же они средних размеров, то надо срезать верхнюю часть с плодоножкой....
Желе из свежих...
Normal
0
false
false
false
MicrosoftInternetExplorer4
Желе из черной смородины...
Диетическое меню...
В классических рецептах японских суши используется сырая рыба.
Однако большинствоспециалистов не советуют подвергать себя излишнему риску - ведь...
Суши-диеты
Можно много говорить о преимуществах суши-диеты перед другими, однако лучшим
подтверждением ее эффективности является ее огромная популярность -...
Рисовый обед с...
Рисовый обед с тремя топпингами
Сан-сёку — это типичный бенто (обед в коробке) японских детей.
Благодаря...
Прозрачный суп и...
Прозрачный суп с грибами и коричневым рисом
Это вкусный и быстрый способ пустить в дело остатки риса.
Для этого сытного блюда,...
© 2014 Мастер & Повар | Кулинарная школа.
-.
Email