Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Рецепты
Чёрная смородина является очень хорошей основой для приготовления целой группы холодных соусов, великолепно подходящих ко многим блюдам из разных...
«Шашлык это яркий пример в кулинарии, когда само название блюда определяет его внешний вид и происхождение, т.к. в переводе с персидского «шаш»...
Отличительной чертой азербайджанской кухни является то, что некоторые национальные блюда заменяют как первое, так и второе блюда.
В грузинской кухне существует громадное количество рецептов приготовления лобио, каждый из которых может отличаться как способом, так и...
Каждый раз, я посещая Беларусь, с удовольствием знакомлюсь с новыми блюдами.
Но есть блюда хорошо известные нам с давних времен
Уроки
.jpg)
Горячие закуски отличаются от вторых блюд меньшим объемом порций, подают их обычно без гарнира. В меню их включают после холодных закусок.
...
В эту группу входят блюда из морепродуктов и раков.
Блюда из мидий.
Обработанных мидий припускают в течение 15—20 мин в небольш...
Под механической кулинарной обработкой понимается обработка пищевых продуктов механическими способами (физическими, гидромеханическими) с целью...
Сортировка, мойка, очистка овощей
Картофель
Сортируют картофель в сортировочных машинах или вручную.
При сортировке удаляют пов...
Соединительная ткань
Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо
Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...
Статьи
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды .
Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова.
(А, как...
А
Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе.
Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре.
Этот афоризм следует...
Но почему человек вообще начинает много есть?
Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
© 2014 Мастер & Повар | Кулинарная школа.
-.
Email