Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Фаршированная гусиная шейка

В Польской и Белорусской кухне можно встретить разные рецепты блюда под этим названием. Фаршированная шейка по-еврейски называется гефилте гелдзеле.

Мясные шарики по-Итальянски

Любимое блюдо моего сына - готов всегда его есть.

Томаты вяленые

Вяленые помидоры являются неотъемлемой частью средиземноморской кухни, как вполне самодостаточный элемент многих известных блюд и их рецептов.

Суп из печеных овощей и чоризо

Этот несложный пикантный суп из Испании доставит массу гастрономических эмоций

Суп из печеных овощей и чоризо

Этот несложный пикантный суп из Испании доставит массу гастрономических эмоций

Соус «Чёрная смородина»

Чёрная смородина является очень хорошей основой для приготовления целой группы холодных соусов, великолепно подходящих ко многим блюдам из разных...

Урок Блюда из жареной рыбы

Рыбу всех пород жарят основным способом, в большом количестве жира (во фритюре) и на открытом огне. Мелкую рыбу жарят целиком, осетровую р...

Урок Обработка рыб осетровых пород

Отличительной особенностью осетровой рыбы является то, что рыба имеет хрящевой скелет, и поверхность кожи покрыта костными пластинками — ...

Урок Характеристика предприятий ОП

Характеристика заготовочных предприятий, определение, виды, особенности деятельности Фабрика-заготовочная - крупное механизированн...

Урок Санитарные требования к...

Санитарно-гигиеническое значение кулинарной обработки продуктов заключается в снижении загрязненности и микробного обсеменения пищи. Поэт...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...