Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Грибы жареные «по - Монастырски»

Блюда из жаренных грибов популярный в любом уголке мира. А в России, с ее несметными лесными богатствами, да и подавно.

Шашалык из перепелов

Царская птица - так во все времена на Руси называли перепелов. И в наши времена гурманы предпочитают блюда из небольших птичек. Стоит отметить,...

Борщ украинский с пампушками

Долгое время супы являлись едой для бедняков. С прошествием времени супы становились более разнообразными и востребованными.

Фриттата (Frittata) по-Неаполитански

Фриттата - это вкусные итальянские омлеты. Они легко готовятся, и могут быть подан как на завтрак, так на обед и даже ужин. Потому, что вкусовые...

Свиная рулька по-домашнему

Свиная рулька - блюдо популярное во многих странах мира. Существует много технологий и рецептов этого блюда.

Нигири-дзуси

Этот вид суши — нигири-дзуси — был изобретен в Токио как блюдо, которое можно есть руками на улице. Готовится это блюдо из свежевыловленной рыбы...

Урок Разделка говядины

Разделка туш состоит из следующих операций: деление на отрубы, обвалка отрубов, выделение крупных кусков мяса, их жиловка и зачистка. Отруб ...

Урок Молочные и сметанные соусы

Молочные соусы обладают нежным вкусом и содержат белки, углеводы и жиры в легко усвояемой форме. Готовят их на цельном молоке и...

Урок Понятие об энергетической...

Источником затрачиваемой человеком энергии служит пища. Энергия в пище находится в скрытом виде и освобождается в процессе обмена ...

Урок Лечебное питание. Диеты и их...

Диетология — это раздел медицины, занимающийся изучением и обоснованием характера и норм питания при различных заболеваниях, а также ...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...