Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то

Рецепты


 Фламбированная печень
Приготовление этого блюда занимает минуты, а его вкус удовлетворит запросы любого гурмана.
Салат Нежный
Прекрасный теплый салат дополнит копилку ваших любимых блюд
Flaki (Фляки)
Фляки - суп из говяжьих рубцов со специями. Собственно, «фляки» («флячки», «флаки») в переводе с польского - это требуха. Когда на стол...
Чанахи по-Карпатски
Чана́хи (груз. ჩანახი; рус. жаркое) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном...
Гаспачо по-русски
Данным рецептом мы представим оригинальное первое блюдо, которое как нельзя лучше подойдёт как для летнего жаркого дня, так и для поста,...
Фатанерош (мясо по –Трансильвански)
Это классическое второе горячее блюдо венгерской ресторанной кухни представляет из себя мясное ассорти, приготовленное из разных сортов мяса и...

Уроки


Урок  Блюда из жареной птицы, дичи и кролика
Птицу, дичь и кроликов жарят целыми тушками и порционными кусками. Их жарят основным способом (на плите, электросковородах, в жарочных шк...
Урок  Бутерброды. Основы приготовления
Гастрономические и другие продукты для бутербродов подготавливают следующим образом: с колбас удаляют шпагат и концы оболочек. ...
Урок  Характеристика птицы, пернатой дичи, кролика
На предприятия общественного питания поступают сельскохозяйственная птица (куры, бройлеры-цыплята, индейки, гуси и утки) и пернатая дичь (рябчи...
Урок  Кулинарные изделия в функциональных емкостях
Мясо и птицу в отварном и жареном виде готовят: в виде крупных кусков (или тушки) – для реализации продукции через магазины, а также для ...
Мясо. Соединительная ткань, кости и хрящи
 Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо.  Мышечная и жировая ткани
Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

Статьи


Бутерброды. Основы приготовления
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп, припущенный в пиве
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...
Кулинарный словарь
А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья из фруктов и ягод
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Некоторые нормы гигиены
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...
Механизм обжорства
Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать