Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Рыбные биточки нежные

Существуют различные способы приготовления рыбы, особенно любимы в нашей стране биточкм, котлеты, фрикадельки, т.е блюда из рубленной рыбы.

Flaki (Фляки)

Фляки - суп из говяжьих рубцов со специями. Собственно, «фляки» («флячки», «флаки») в переводе с польского - это требуха. Когда на стол...

Диетический паштет куриный

Один из моих любимых рецептов, из детства. Если готовите много, можно часть заморозить

Потапцы

Основа этого блюда - смалец

Узбекский плов

Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мясо и зерно. Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно...

Стейк Нью-Йорк

В этом блюде мы «сведём» вместе классический стейк и шампиньоны, приготовленные по народным мотивам в виде крокетов. Этот малоизвестный в широких...

Урок Какао-бобы

Какао-бобы представляют собой специально обработанные и высушенные семена дерева какао, произрастающего в тропических странах Африки, Америки и...

Урок Характеристика предприятий ОП

Характеристика заготовочных предприятий, определение, виды, особенности деятельности Фабрика-заготовочная - крупное механизированн...

Урок Технологическая...

Экономическая и технологическая целесообразность различных схем и процессов производства продукции — коренные важнейшие вопросы развитие ...

Урок Технологический процесс...

Технология охлажденных блюд включает следующие операции: механическую обработку сырья, тепловую кулинарную обработку полуфабрикатов ...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...