Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Чашушули

Чашушули - это традиционное для грузинской кухни мясное блюдо Даже не представляю сколько килограммов этого блюда было съедено нашей компанией,...

Фриттата (Frittata) по-Неаполитански

Фриттата - это вкусные итальянские омлеты. Они легко готовятся, и могут быть подан как на завтрак, так на обед и даже ужин. Потому, что вкусовые...

Томаты вяленые

Вяленые помидоры являются неотъемлемой частью средиземноморской кухни, как вполне самодостаточный элемент многих известных блюд и их рецептов.

Студень

Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания...

Гаспачо по-русски

Данным рецептом мы представим оригинальное первое блюдо, которое как нельзя лучше подойдёт как для летнего жаркого дня, так и для поста,...

Спагетти отварные из твердых сортов...

Отварные спагетти - прекрасный вариант гарнира

Урок Творог и сметана в кулинарии

Творог кисломолочный - это белковый продукт, который изготавливают путем сквашивания молока препаратами для сквашивания с применением кислотной...

Урок Технологические требования к...

Закуски из рыбных гастрономических товаров. К рыбным гастрономическим товарам относятся: соленая и маринованная рыба, созревшая п...

Урок Процессы, происходившие при...

Замес теста. Свойства теста зависят от технологических условий замеса, содержания различных видов сырья и их соотношения. Для замес...

Урок Обработка тыквенных,...

Тыкву используют в основном для приготовления овощных блюд (тушеных, жареных и др.). Перед приготовлением блюд плоды моют, отрезают плодо...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...