Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Фатанерош (мясо по –Трансильвански)

Это классическое второе горячее блюдо венгерской ресторанной кухни представляет из себя мясное ассорти, приготовленное из разных сортов мяса и...

Шашалык из перепелов

Царская птица - так во все времена на Руси называли перепелов. И в наши времена гурманы предпочитают блюда из небольших птичек. Стоит отметить,...

Греческая пицца

Красный лук, помидоры черри и брынза придают Греческий колорит Итальянскому блюду

Паштет из говяжьей печени со свининой

Один из моих любимых рецептов, привезенных мною из Кракова. Если готовите много, можно часть заморозить

Паштет из говяжьей печени со свининой

Один из моих любимых рецептов, привезенных мною из Кракова. Если готовите много, можно часть заморозить

Чашушули

Чашушули - это традиционное для грузинской кухни мясное блюдо Даже не представляю сколько килограммов этого блюда было съедено нашей компанией,...

Урок Безалкогольные смешанные напитки

Общие правила приготовления смешанных напитков Большинство из этих напитков приготавливается в шейкере или в миксере. Ше...

Урок Основные технологические приёмы...

В группу горячих супов входят заправочные супы (в состав обязательно входят пассерованные овощи), пюреобразные и прозрачные. При ва...

Урок Выбор поставщика

Организация договорных отношений с поставщиками Договор поставки является основным документом, определяющим права и обязанности стор...

Урок Блюда из отварной и припущенной...

Для вторых блюд отваривают чаще всего кур и цыплят, реже — кролика, гусей, уток, а для холодных блюд варят также и дичь. ...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...