Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Рецепты
Невозможно представить блюдо, которое больше бы ассоциировало себя со страной, как Суп Гуляш из Венгрии
Предлагаемое блюдо дошло до нас из советских времён, но его название вовсе не означает, что оно готовилось только для строго определённого и узкого...
Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мясо и зерно.
Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно...
Фляки - суп из говяжьих рубцов со специями.
Собственно, «фляки» («флячки», «флаки») в переводе с польского - это требуха.
Когда на стол...
Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мука и зерно.
Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно...
Уроки
Одной из основных задач специалистов-технологов является выпуск конкурентоспособной кулинарной продукции высокого качества.
Качество проду...
Овощи, как правило, жарят сырыми, в некоторых случаях - предварительно отваренными.
В сыром виде жарят овощи, содержащие неустойчивый про...
Качество супов определяется по органолептическим, физико - химическим и микробиологическим показателям.
Физико-химические и микроби...
Сбитень.
Трудно сказать, когда и где появился сбитень на столах наших предков, но можно утверждать, что это было около 500 лет наза...
Соединительная ткань
Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо
Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...
Статьи
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды .
Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова.
(А, как...
А
Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе.
Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре.
Этот афоризм следует...
Но почему человек вообще начинает много есть?
Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
© 2014 Мастер & повар | Кулинарная школа.
мастер-повар.рф
Поделится
Email
Распечатать