Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Греческая мусака

Блюда классической мировой кулинарии, шагнувшее далеко за пределы родины

Борщ украинский с пампушками

Долгое время супы являлись едой для бедняков. С прошествием времени супы становились более разнообразными и востребованными.

Судак Орли

Существуют различные способы жарки рыбы, которые в классической кухне имеют собственные названия – например – «менье», «кольбер», «грилье» и т.д.,...

Салат Нежный

Прекрасный теплый салат дополнит копилку ваших любимых блюд

Заяц по-Московски

«Почки заячьи, верчёные!» - почему-то именно эта бессмертная фраза Савелия Крамарова из любимого многими кинофильма вспоминается в первую очередь,...

Спагетти отварные из твердых сортов...

Отварные спагетти - прекрасный вариант гарнира

Урок Оперативное планирование с...

На предприятии общественного питания должен быть утвержден план товарооборота на месяц, на основании которого составляется производственная про...

Урок Выбор поставщика

Организация договорных отношений с поставщиками Договор поставки является основным документом, определяющим права и обязанности стор...

Урок Характеристика блюд из рыбы

Рыбные блюда занимают значительный удельный вес в продукции предприятий общественного питания. Пищевая ценность их определяется прежде все...

Урок Механические способы обработки

К ним относятся способы, в основе которых механическое воздействие на продукт. Механические способы обработки могут вызвать в продуктах до...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...