Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Бараньи котлетки на мангале

Необыкновенно вкусные котлеты приготовленные на природе

Лагман

Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мука и зерно. Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно...

Салат Лионский с яйцом-пашот

Сложный, но интересный салат

Бэлиш

Татарский национальный пирог.

Грибы жареные «по - Монастырски»

Блюда из жаренных грибов популярный в любом уголке мира. А в России, с ее несметными лесными богатствами, да и подавно.

Фатанерош (мясо по –Трансильвански)

Это классическое второе горячее блюдо венгерской ресторанной кухни представляет из себя мясное ассорти, приготовленное из разных сортов мяса и...

Урок Обеспечение сбалансированности...

При подборе ассортимента продуктов и блюд на предприятии общественного питания нужно учитывать факторы, обеспечивающие сбалансированность проду...

Урок Источники снабжения и поставщики...

Рациональная организация снабжения предприятий общественного питания сырьем, полуфабрикатами, продуктами и материально-техническими средствами ...

Урок Сахар и сахаристые вещества

Сахар. Сахар является основным видом сырья в кондитерской промышленности. Его используют в производстве карамели, конфет, шоколада...

Урок Обработка консервированных овощей

Консервированные овощи. Соленые огурцы перебирают, промывают холодной водой. У мелких соленых и маринованных огурцов отрезают место п...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...