Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Кюфта-Бозбаш

Отличительной чертой азербайджанской кухни является то, что некоторые национальные блюда заменяют как первое, так и второе блюда.

Спагетти отварные из твердых сортов...

Отварные спагетти - прекрасный вариант гарнира

Баклажаны в томате.

Как много есть вариантов блюд из баклажан. Представляю вашему вниманию блюдо, которое можно есть сразу, а можно использовать для заготовок на зиму

Шашлык

«Шашлык это яркий пример в кулинарии, когда само название блюда определяет его внешний вид и происхождение, т.к. в переводе с персидского «шаш»...

Греческая пицца

Красный лук, помидоры черри и брынза придают Греческий колорит Итальянскому блюду

Чашушули

Чашушули - это традиционное для грузинской кухни мясное блюдо Даже не представляю сколько килограммов этого блюда было съедено нашей компанией,...

Урок Разделка говядины

Разделка туш состоит из следующих операций: деление на отрубы, обвалка отрубов, выделение крупных кусков мяса, их жиловка и зачистка. Отруб ...

Урок Пищевые продукты как объекты...

Пищевые продукты — это сложные композиции различных веществ. В процессе кулинарной обработки продуктов происходит изменение их...

Урок Составление меню, его виды и...

Меню — это систематизированный перечень блюд, изделий и напитков, которые предлагаются посетителю предприятия общественного питания, ...

Урок Заправочные супы

Особенностью заправочных супов является то, что в бульоне, грибном отваре или воде проваривают картофель, овощи, крупы, бобовые, макаронные изд...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...