/
Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то
Остановить таймер

Статьи

Показать все статьи
Оборудование для производства колбас Оборудование для... За последнее десятилетие в разработке и изготовлении мясоперерабатывающего оборудования, производимого российскими предприятиями, произошли...
Венгрия. Карой Гундель. Мясо Венгрия. Карой... Гуйяш а-ля Секей Это превосходное блюдо получило свое название не от секеев (живущих в Трансильвании венгров), а по фамилии его...
Венгрия. Мясные блюда. Карой Гундель Венгрия. Мясные... Мясные блюда являются главными в ря­ду кушаний, подаваемых на обед или го­рячий ужин. Для их приготовления име­ется и более...
Венгрия.Блюда из яиц. Карой Гундель Венгрия.Блюда из... Яичница «Сантелли» Названа в честь известного фехтоваль­ щика итальянца Итало Сантелли (1866— 1945), долгие годы...
Венгрия. Горячие рыбные закуски. Карой Гундель Венгрия. Горячие... Судак а-ля Гундель Также изобретение Кароя Гунделя. При чтении рецепта блюдо кажется не таким вкусным, как при еде.
Венгрия. Горячие закуски. Карой Гундель Венгрия. Горячие... Горячие закуски в Венгрии преимущественно из рыбы и раков, ибо, по мнению многих, без этих блюд обед— не обед, настоящий большой ужин...
Венгрия. Холодные закуски. Карой Гундель Венгрия. Холодные... Из холодных закусок прежде всего сле­дует указать на бутерброды (открытые и закрытые, т. н. сандвичи), пользующиеся во всем мире большой...
Технология фаршированных колбас Технология... Их вырабатывают из говядины, свинины, языков, шпика и другого сырья. Говядину и свинину применяют в парном, остывшем, охлажденном, подмороженном...
Утка любительская копченая Утка любительская... Сырье. Полупотрошеные и потрошеные тушки уток и утят 1 категории охлажденные или мороженые, хранившиеся не более 3 мес.
Тушки уток запеченные Тушки уток... Сырье. Потрошеные тушки уток и утят 2 категории охлажденные или мороженые, хранившиеся не более 3 мес.
Тушки цыплят запеченные Тушки цыплят... Сырье. Тушки цыплят 2 категории потрошеные массой 500 ... 700 г, тушки цыплят-бройлеров потрошеные массой 600 ... 1200 г охлажденные....
Копчение курицы Копчение курицы Сырье. Потрошеные тушки цыплят и цыплят-бройлеров 1 и 2 категорий остывшие или охлажденные, хранившиеся не более 3 сут
Производства изделий из мяса птицы Производства... Для производства изделий из мяса птицы используют тушки полупотрошеной птицы, остывшее, охлажденное или замороженное куриное мясо механической...
Производство изделий из субпродуктов
 Производство... Для производства изделий из субпродуктов используют легкие говяжьи и свиные, мясо говяжьих и свиных голов, говяжьи рубцы и сетки, свиную шкурку....
Производство продуктов из оленины Производство... Для производства продуктов из оленины используют туши и полутуши оленины, отвечающие требованиям РСТ 402, в охлажденном и замороженном состояниях....
 
Мастер & Повар - кулинарная школа




Вход


x Email