Италия. Кростини с песто

Мировые техники приготовления  /  Италия
Теги: Италия приготовление

Считается, что изобретателями оригинального рецепта nармезана были монахи-бенедиктинцы, нуждавшиеся в сорте сыра, пригодном для длительного хранения. В первую очередь именно большие сроки хранения nармезана стали причиной его популярности. В Италии зрелость головок этого сыра оnределяют «nармские слухачи» музыкальным способом - ударяя по сыру серебряными молоточками. Состав: • 2 зубчика чеснока • 100 г очищенных кедровых орешков • 1 болшой пучок базилика (только листья) • 100 г тёртого nармезана • 1/2 стакана оливкового масла • 1 батон белого хлеба • соль • свежемолотый чёрный nерец Приготовление Один зубчик чеснока очистить. Кедровые ор ешки слегка обжарить на сухой сковороде. Положить чеснок и орешки с листьями базилика в блендер . Измельчить до однородного со стояния, перемешать с натёртым сыром и 1 - 2 ст. ложками оливкового масла. Белый хлеб порезать ломтиками толщиной около 1 см, слегка подсушить в духовке. Немного остудить, натереть сверху оставшимся зубчиком чеснока и с брызнуть оливковым маслом. Выложить на кусочки поджаренного хлеба песто, чуть подсолить, поперчить по вкусу и сразу подавать к столу.

Автор:  Сергей Челноков

Показать все статьи