Мифы о суши

Мировые техники приготовления  /  Япония
Теги: япония хаси рыба

Суши - опасное блюдо, так как в его состав входит сырая рыба! На самом деле, чтобы отведать суши, приготовленные из сырой рыбы, вам придется отправиться в Японию, в настоящий суши-бар. В странах Европы уже давно получили популярность рецепты приготовления суши на основе соленой, маринованной, копченой или обработанной иным способом рыбы. Такой подход не только позволяет увеличить срок хранения как самих даров моря, так и приготовленных из них суши, но и свести до минимума риск заражения паразитами или отравления рыбой. Практически никогда не встречается необработанная рыба и в тех готовых суши-наборах, которые продаются в магазинах. Ведь такое блюдо следует употреблять в течение нескольких часов после приготовления. Поэтому смело готовьте и ешьте суши - маринованный лосось, бланшированный кальмар, копченый угорь или отварная тигровая креветка принесут вашему организму только пользу. Каждый съеденный суши прибавляет вам минуту жизни! С этим трудно спорить - ведь, согласно статистике, мужчины в Японии живут в среднем до 79 лет, а женщины - до 86. При этом до последних дней жители этой загадочной страны сохраняют бодрость тела и духа. В Японии проживает более 20 000 человек, перешагнувших 100-летний рубеж. Удивительная красота японок - неоспоримый факт. Их глаза лучатся здоровьем, волосы блестят, как черный шелк, кожа нежная и гладкая, а талия остается тонкой даже на склоне лет. Секрет такого поразительного долголетия и цветущего внешнего вида японцев – в регулярном употреблении продуктов, продлевающих жизнь и сохраняющих красоту: риса, сои, морепродуктов и рыбы. С этой точки зрения суши является идеальным блюдом - в нем все полезные вещества, содержащиеся в этих продуктах, сочетаются наилучшим образом. Регулярно есть суши - значит заботиться о своем здоровье Это действительно так. Ведь что такое суши? Это особым образом отваренный рис, морепродукты, рыба, овощи и соевый соус. Рис - это великолепный источник полноценных углеводов, а также белка и клетчатки, необходимой для пищеварения. Эти ароматные зерна поставляют в ваш организм витамины В и РР, обеспечивающие не только нормальное функционирование пищеварительного тракта, но и свежесть и красоту волос и кожи, а также такие необходимые для полноценной работы всего организма вещества, как железо, фосфор, натрий... Рис достаточно калорийный продукт, чтобы обеспечивать высокую питательную ценность блюд, в состав которых он входит, но при этом не содержит насыщенных жиров и холестерина, вредящих организму. Этот продукт относится к легкоусваиваемым, поэтому многие диеты, лежащие в основе самых разных оздоровительных и очистительных методик, строятся на регулярном употреблении риса. Рис также относится к низкоаллергенным продуктам - вероятность развития аллергической реакции на него ничтожно мала. Это качество позволило сделать его одним из первых блюд, включаемых в рацион младенцев. Вторая важная составляющая этого удивительного японского блюда – это морепродукты. Множество старинных и современных рецептов предложат вам включить в состав суши мясо осьминогов и кальмаров, креветок и крабов, морских гребешков и других обитателей океана, и каждый из этих продуктов не только станет прекрасным источником легкоусваиваемого белка, но и обеспечит ваш организм фосфором, селеном, кобальтом, калием, цинком, железом, йодом, магнием, кальцием и множеством других макро- и микроэлементов. Если вы обратите внимание на состав витаминно-минеральных комплексов, специально составленных для поддержания красоты кожи, волос и ногтей, то вы увидите, что этот список практически полностью повторяет приведенный выше. Поэтому с полной уверенностью можно утверждать, что регулярное употребление суши может заменить прием синтетических витаминов. Многочисленные исследования подтвердили, что дары моря обладают способностью оказывать стимулирующее действие на иммунную систему человека, улучшая сопротивляемость множеству самых разных заболеваний. Морепродукты также незаменимы для очищения организма от токсинов и шлаков, предупреждения преждевременного старения организма, а также улучшения мозговой деятельности. Особенно полезны морские деликатесы людям, страдающим от сбоев в работе сердечнососудистой системы. Ведь эти продукты богаты жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови, и, следовательно, уменьшают риск развития атеросклероза и тромбозов. Мода на блюда японской кухни появилась в конце 80-х годов XX века на волне общего увлечения здоровым образом жизни. Такая популярность блюд из сои, риса и морепродуктов заставила ученых досконально изучить свойства этих продуктов и то воздействие, которое они могут оказывать на организм человека. Многочисленными исследованиями была доказана безусловная польза суши для сохранения здоровья на долгие-долгие годы. Высокое содержание в морепродуктах одного из лучших природных антиоксидантов - витамина Е -помогает защитить от разрушения каждую клетку вашего организма. Этот же витамин обеспечивает свежесть и эластичность вашей кожи. Не стоит забывать и таком компоненте суши, как водоросли нории, в которые заворачивается рис при приготовлении большинства видов этого блюда. Эти водоросли содержат огромное количество йода - вещества, необходимого для поддержания нормальной работы щитовидной железы

Автор:  Елена Челнокова

Показать все статьи