Sous Vide. Су Вид

Су Вид. Sous Vide
Теги: Sous Vide Су Вид

«Приготовление в вакууме» - по французски будет звучать как Sous Vide (Су Вид) Технология приготовления достаточно инновационна и  обеспечивает получение блюд высочайшего качества при сохранении всех полезных свойств, витаминов, а также оригинального вкуса и аромата продуктов. При этом методе блюда готовятся при температуре, которую обычно имеют блюда при подаче к столу: от 40 °C до 90 °C в течение продолжительного времени Используем AMITEK SOUS VIDE 1.Подготовка продуктов. Для некоторых продуктов рекомендуется легкая поджарка на гриле до того, как поместить их в вакуум. 2. Вакуумная упаковка. Помещение продуктов в специальный полиэтиленовый пакет и их герметичное запечатывание 3. Приготовление. Пакет кладут в воду нужной температуры и готовят в течение нескольких часов. Температура  между 40 °C и 90 °C Приготовление этим методом заставляет испытать неведомые до сих пор вкусовые оттенки знакомых ранее блюд Автор статьи П-ф

Автор:  Сергей Челноков

Показать все статьи