Этап такой то

Sous Vide. Су Вид

Су Вид. Sous Vide
Теги: Sous Vide Су Вид
«Приготовление в вакууме» - по французски будет звучать как Sous Vide (Су Вид)

Технология приготовления достаточно инновационна и  обеспечивает получение блюд высочайшего качества при сохранении всех полезных свойств, витаминов, а также оригинального вкуса и аромата продуктов.

су вид

При этом методе блюда готовятся при температуре, которую обычно имеют блюда при подаче к столу: от 40 °C до 90 °C в течение продолжительного времени

Используем AMITEK SOUS VIDE

су вид
1.Подготовка продуктов.

Для некоторых продуктов рекомендуется легкая поджарка на гриле до того, как поместить их в вакуум.

2. Вакуумная упаковка.

Помещение продуктов в специальный полиэтиленовый пакет и их герметичное запечатывание

3. Приготовление.

Пакет кладут в воду нужной температуры и готовят в течение нескольких часов. Температура  между 40 °C и 90 °C

приготовление су вид

Приготовление этим методом заставляет испытать неведомые до сих пор вкусовые оттенки знакомых ранее блюд

стейк в су виде

Автор статьи П-ф

Автор:  Сергей Челноков
Показать все статьи


Похожие Статьи

  • птица Из птицы готовят полуфабрикаты: целые тушки,...
    редиска С давних времен известны на Руси эти неприхотливые...
    шпинат Овощи и фрукты - это кладовая жизненно...
  • Картофель Фондан (Fondant) Это очищенный и нарезанный особенным способом...
    овощи Тепловая обработка - важная часть приготовления пищи...
    Яйцо-пашот Яйца-пашот варят без скорлупы Нужно использовать...
  • витамины (в микрограммах на 100 г продукта, вес брутто)...
    соль Это вещества, которые придают продуктам соленый вкус....
    сало Цель этих способов кулинарной обработки —...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать