Этап такой то

Sous Vide. Су Вид

Су Вид. Sous Vide
Теги: Sous Vide Су Вид
«Приготовление в вакууме» - по французски будет звучать как Sous Vide (Су Вид)

Технология приготовления достаточно инновационна и  обеспечивает получение блюд высочайшего качества при сохранении всех полезных свойств, витаминов, а также оригинального вкуса и аромата продуктов.

су вид

При этом методе блюда готовятся при температуре, которую обычно имеют блюда при подаче к столу: от 40 °C до 90 °C в течение продолжительного времени

Используем AMITEK SOUS VIDE

су вид
1.Подготовка продуктов.

Для некоторых продуктов рекомендуется легкая поджарка на гриле до того, как поместить их в вакуум.

2. Вакуумная упаковка.

Помещение продуктов в специальный полиэтиленовый пакет и их герметичное запечатывание

3. Приготовление.

Пакет кладут в воду нужной температуры и готовят в течение нескольких часов. Температура  между 40 °C и 90 °C

приготовление су вид

Приготовление этим методом заставляет испытать неведомые до сих пор вкусовые оттенки знакомых ранее блюд

стейк в су виде

Автор статьи П-ф

Автор:  Сергей Челноков
Показать все статьи


Похожие Статьи

  • Яично-масляные соусы Соусы, входящие в эту категорию, готовить и хранить...
    суп Крахмальные полисахариды способны распадаться до...
    картофель Мы с уважением называем картофель «вторым...
  • жарка При жарке пищевая ценность жира снижается вследствие...
    рыба сибас Сибас, или Морской вол к, Лаврак (Dicentrarchus...
    колбасы Расчет расхода субпродуктов,...
  • мидии Для приготовления ризотто нам понадобится бульон,...
    Породы и органолептика для стейка В мире существует достаточно много разновидностей...
    Романьольская пьядина Пьядина (иначе ≪пьяда≫ или...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать