Этап такой то

Sous Vide. Су Вид

Су Вид. Sous Vide
Теги: Sous Vide Су Вид
«Приготовление в вакууме» - по французски будет звучать как Sous Vide (Су Вид)

Технология приготовления достаточно инновационна и  обеспечивает получение блюд высочайшего качества при сохранении всех полезных свойств, витаминов, а также оригинального вкуса и аромата продуктов.

су вид

При этом методе блюда готовятся при температуре, которую обычно имеют блюда при подаче к столу: от 40 °C до 90 °C в течение продолжительного времени

Используем AMITEK SOUS VIDE

су вид
1.Подготовка продуктов.

Для некоторых продуктов рекомендуется легкая поджарка на гриле до того, как поместить их в вакуум.

2. Вакуумная упаковка.

Помещение продуктов в специальный полиэтиленовый пакет и их герметичное запечатывание

3. Приготовление.

Пакет кладут в воду нужной температуры и готовят в течение нескольких часов. Температура  между 40 °C и 90 °C

приготовление су вид

Приготовление этим методом заставляет испытать неведомые до сих пор вкусовые оттенки знакомых ранее блюд

стейк в су виде

Автор статьи П-ф

Автор:  Сергей Челноков
Показать все статьи


Похожие Статьи

  • Колбасы. Ассортимент и сырье В зависимости от сырья и технологической обработки...
    природа Все чаще хочеться устроить торжество на свежем воздухе....
    рыба часто приходится Normal 0...
  • рыба сибас Сибас, или Морской вол к, Лаврак (Dicentrarchus...
    Обработка дичи Мясо диких животных обрабатывают так же, как и мясо...
    Соус Сюпрем (sauce supreme) Это взбитый до состояния крема Соус Велюте куриный...
  • Чеснок С древнейших времен люди знали и чеснок....
    свинина (свинины, баранины, козлятины, телятины)...
    соус томатный Входит в пять основных французских соусов наравне с...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать