Этап такой то

Sous Vide. Су Вид

Су Вид. Sous Vide
Теги: Sous Vide Су Вид
«Приготовление в вакууме» - по французски будет звучать как Sous Vide (Су Вид)

Технология приготовления достаточно инновационна и  обеспечивает получение блюд высочайшего качества при сохранении всех полезных свойств, витаминов, а также оригинального вкуса и аромата продуктов.

су вид

При этом методе блюда готовятся при температуре, которую обычно имеют блюда при подаче к столу: от 40 °C до 90 °C в течение продолжительного времени

Используем AMITEK SOUS VIDE

су вид
1.Подготовка продуктов.

Для некоторых продуктов рекомендуется легкая поджарка на гриле до того, как поместить их в вакуум.

2. Вакуумная упаковка.

Помещение продуктов в специальный полиэтиленовый пакет и их герметичное запечатывание

3. Приготовление.

Пакет кладут в воду нужной температуры и готовят в течение нескольких часов. Температура  между 40 °C и 90 °C

приготовление су вид

Приготовление этим методом заставляет испытать неведомые до сих пор вкусовые оттенки знакомых ранее блюд

стейк в су виде

Автор статьи П-ф

Автор:  Сергей Челноков
Показать все статьи


Похожие Статьи

  • мясо Приблизительное время варки необходимо знать начинающим...
    арбуз Арбуз и дыня хоть и относятся к овощам, но потребляются...
    спаржа зеленая Спаржа (латин. Aspáragus) Множество...
  • Картофель Фондан (Fondant) Это очищенный и нарезанный особенным способом...
    чистка рыбы Как правило с мелкой рыбой особенно не церемонятся....
    стейк При всём многообразии блюд, приготовляемых из...
  • соус хлебный Входит в большую группу смешанных соусов, которые вы...
    капуста брюсельская Это совершенно уникальный овощ. У него экзотический...
    набухание Набухание — одно из важнейших свойств...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать