Этап такой то

Sous Vide. Су Вид

Су Вид. Sous Vide
Теги: Sous Vide Су Вид
«Приготовление в вакууме» - по французски будет звучать как Sous Vide (Су Вид)

Технология приготовления достаточно инновационна и  обеспечивает получение блюд высочайшего качества при сохранении всех полезных свойств, витаминов, а также оригинального вкуса и аромата продуктов.

су вид

При этом методе блюда готовятся при температуре, которую обычно имеют блюда при подаче к столу: от 40 °C до 90 °C в течение продолжительного времени

Используем AMITEK SOUS VIDE

су вид
1.Подготовка продуктов.

Для некоторых продуктов рекомендуется легкая поджарка на гриле до того, как поместить их в вакуум.

2. Вакуумная упаковка.

Помещение продуктов в специальный полиэтиленовый пакет и их герметичное запечатывание

3. Приготовление.

Пакет кладут в воду нужной температуры и готовят в течение нескольких часов. Температура  между 40 °C и 90 °C

приготовление су вид

Приготовление этим методом заставляет испытать неведомые до сих пор вкусовые оттенки знакомых ранее блюд

стейк в су виде

Автор статьи П-ф

Автор:  Сергей Челноков
Показать все статьи


Похожие Статьи

  • вог Жарка перемешиванием - один из вариантов...
    бутерброд В эту группу изделий включены открытые и закрытые...
    мясо Время тепловой обработки говядины и баранины От...
  • овощи Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых...
    раки Раков необходимо хорошо вымыть, вытащить из них кишки,...
    капуста цветная По сей день цветная капуста считается ценнейшим видом...
  • мясо Полученные отрубы подвергают обвалке и жиловке....
    соль Это вещества, которые придают продуктам соленый вкус....
    сырники Сырники во всех их бесчисленных вариациях пришли к...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать