Этап такой то

Sous Vide. Су Вид

Су Вид. Sous Vide
Теги: Sous Vide Су Вид
«Приготовление в вакууме» - по французски будет звучать как Sous Vide (Су Вид)

Технология приготовления достаточно инновационна и  обеспечивает получение блюд высочайшего качества при сохранении всех полезных свойств, витаминов, а также оригинального вкуса и аромата продуктов.

су вид

При этом методе блюда готовятся при температуре, которую обычно имеют блюда при подаче к столу: от 40 °C до 90 °C в течение продолжительного времени

Используем AMITEK SOUS VIDE

су вид
1.Подготовка продуктов.

Для некоторых продуктов рекомендуется легкая поджарка на гриле до того, как поместить их в вакуум.

2. Вакуумная упаковка.

Помещение продуктов в специальный полиэтиленовый пакет и их герметичное запечатывание

3. Приготовление.

Пакет кладут в воду нужной температуры и готовят в течение нескольких часов. Температура  между 40 °C и 90 °C

приготовление су вид

Приготовление этим методом заставляет испытать неведомые до сих пор вкусовые оттенки знакомых ранее блюд

стейк в су виде

Автор статьи П-ф

Автор:  Сергей Челноков
Показать все статьи


Похожие Статьи

  • Яйцо-пашот Яйца-пашот варят без скорлупы Нужно использовать...
    мидии Для приготовления ризотто нам понадобится бульон,...
    стейк Колееги и друзья!!! Поддержите мой проект,...
  • Бульон овощной (Fonds de Legumes) Расчет дан на 5 л Приблизительное время...
    фенхель Фенхель - дикий укроп, хотя мало чем похож на...
    рыба часто приходится Normal 0...
  • Соус "Сациви" Среди многообразия различных соусов, ореховый соус...
    варка Все способы тепловой кулинарной обработки делятся на...
    жарка Адгезия (от лат. adhaesio) — слипание...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать