Лечебные диеты. Диета 11,12

Пищевое поведение
Теги: пищевое поведение психология личности

Диета 11 назначается при туберкулезе, хронических нагноительных процессах, в период восстановления после инфекционных болезней, травм с целью повысить защитные силы организма, активизировать восстановительные процессы в пораженных органах. В диете повышается содержание белков, витаминов, минеральных веществ, увеличивается энергетическая ценность пищи. Кулинарная обработка продуктов разнообразная, с использованием вкусовых веществ и стимуляторов секреции пищеварительных органов – специй, соленостей. Суточная норма поваренной соли – 15 г, свободной жидкости – 1,5 л. Прием пищи 4-5 раз в день. Набор продуктов разнообразный, но с ограничением тугоплавких жиров, кондитерских изделий с большим количеством жира. В диете содержится 130 г белков (2/3 животных), 110 г жиров (1/3 растительных), 400-450 г углеводов (70 г сахара), 3000-3100 ккал. Диета 12 ранее применялась при заболеваниях нервной системы. В настоящее время не имеет практического применения. По химическому составу, набору продуктов, кулинарной обработке соответствует диете 15.

Автор:  - -

Показать все статьи