Лечебные диеты. Диета 2

Пищевое поведение
Теги: пищевое поведение психология личности

Диета 2 назначается при гастрите с секреторной недостаточностью Она умеренно стимулирует секреторную и регулирует моторную функцию желудка и кишечника.  В диете ограничиваются продукты с большим содержанием грубой клетчатки, копчености, консервы, специи, пряности, тугоплавкие жиры. Кулинарная обработка продуктов разнообразная, исключается жарение в панировке. Поваренная соль и жидкость не ограничиваются. Температура пищи обычная, исключаются слишком холодные и слишком горячие блюда Питание 4-5-разовое, не допускающее обильных приемов пищи Разрешаются: хлеб из пшеничной и ржаной муки вчерашней выпечки, несдобное печенье, сухой бисквит; супы на некрепком мясном или рыбном бульоне, или овощном отваре, овощные, крупяные щи, борщи; мясо и рыба разных сортов, куском и рубленые, в отварном, запеченном и обжаренном виде, кисло-молочные продукты, творог и творожные изделия, сыр, яйца, разнообразные крупы, овощи, фрукты, ягоды в любой кулинарной обработке, соусы. В диете 2 содержится 90-100 г белков (2/3 животных), 90 г жиров (30 г растительных), 350-400 г углеводов. 2600-2800 ккал; 15 г поваренной соли, 1,5 л свободной жидкости. Не рекомендуются: свежие сдобные изделия из теста, молоко, бобовые, утка, гусь, редис, редька, лук и чеснок в сыром виде, перец, горчица, грибы, шоколад.

Автор:  - -

Показать все статьи