Лечебные диеты. Диета 7

Пищевое поведение
Теги: пищевое поведение психология личности

Диета 7 назначается при заболеваниях почек. Она способствует улучшению функции почек, восстановлению белкового, липидного и водно-электролитного обмена. При остром нефрите тяжелой формы, при хроническом нефрите с выраженной азотемией назначается рацион 7а, в котором резко ограничивается употребление белков, солей натрия, калия, экстрактивных веществ, эфирных масел. Широко используются безбелковые диетические продукты – саго, безбелковый хлеб, макаронные изделия. Рекомендуемые способы кулинарной обработки пищи – отваривание и запекание (жаренье исключается). Пища готовится без соли. Используются продукты с низким содержанием натрия, бессолевой (ахлоридный) хлеб. Количество жидкости зависит от величины диуреза (количества мочи) и не должно превышать более чем на 300-400 мл суточный диурез за предыдущие сутки. Прием пищи 5-6 раз в день. В рационе содержится не более 20 г белков (преимущественно животных), 80 г жиров (25 г растительных), 350 г углеводов (80 г сахара); 0,5-1 г натрия, 1,5 г калия, 15 мг железа. Такой ограниченный по содержанию белков рацион назначается на 10-14 дней. При улучшении функционального состояния почек и уменьшении азотемии, стихании острых воспалительных явлений назначается рацион 7б. в котором содержание белков увеличивается до 40-50 г (2/3 животных), жиров – до 90 г (1/3 растительных), углеводов – до 450 г (100 г сахара). Поваренная соль в блюда не добавляется. Количество свободной жидкости – 1-1,2 л в сутки. При нефротическом синдроме назначается рацион 7в, который должен компенсировать потери белка, способствовать улучшению липидного и водно-электролитного обмена. В рационе содержание белка увеличивается до 120-130 г (2/3 животных), умеренно ограничивается количество жиров – до 80 г (25 г растительных). Общее количество углеводов – 450 г (50 г сахара). Энергетическая ценность рациона 2900 ккал. Поваренная соль не используется. Количество свободной жидкости – 0,8 л. При гемодиализе (очищении крови с помощью «искусственной почки») больным с почечной недостаточностью назначается рацион 7г, который обеспечивает сбалансированное питание с учетом резко нарушенной функции почек и побочных эффектов гемодиализа. В диете умеренно ограничивается содержание белков – до 60 г (3/4 животных), увеличивается содержание жиров до 100 г (преимущественно за счет молочного жира), растительного масла – до 35 г. Содержание углеводов остается на том же уровне – до 450 г (50 г сахара). Энергетическая ценность рациона 3000 ккал. Количество свободной жидкости – 0,8 л (при олиго- и анурии ограничивается до 0,3-0,4 л в сутки). Если нет противопоказаний, поваренная соль вводится в готовые блюда в количестве 2-3 г в сутки. Содержание витаминов и минеральных веществ соответствует физиологическим потребностям. Разрешаются: вегетарианские, овощные, фруктовые супы, борщи, свекольники (1/2 порции); отварные нежирные мясо, птица, рыба; овощи, фрукты, ягоды в сыром, отварном, тушеном, запеченном виде; крупы, макаронные изделия (ограничиваются с учетом содержания белка в рационе); яйца, молоко и молочные продукты (за исключением сыра); некрепкий чай, соки, отвар шиповника; зелень петрушки, укроп; сахар, мед, зефир, пастила, мармелад, ахлоридный (бессолевой), пшеничный, ржаной, отрубной или безбелковый хлеб. Запрещаются: острые, соленые, консервированные блюда, мясные, рыбные бульоны, колбасы, копчености, икра, шоколад, какао, бобовые, репа, редька, шпинат, сырой чеснок, специи, инжир, курага, чернослив (при гиперкалиемии), тугоплавкие жиры, холестеринсодержащие продукты (рацион 7в), минеральные воды с высоким содержанием натрия.

Автор:  - -

Показать все статьи