Этап такой то

Лечебные диеты. Диета 7

Пищевое поведение
Теги: пищевое поведение психология личности
  Диета 7 назначается при заболеваниях почек.

Она способствует улучшению функции почек, восстановлению белкового, липидного и водно-электролитного обмена.

При остром нефрите тяжелой формы, при хроническом нефрите с выраженной азотемией назначается рацион 7а, в котором резко ограничивается употребление белков, солей натрия, калия, экстрактивных веществ, эфирных масел.

Широко используются безбелковые диетические продукты – саго, безбелковый хлеб, макаронные изделия.

Рекомендуемые способы кулинарной обработки пищи – отваривание и запекание (жаренье исключается).

Пища готовится без соли.

Используются продукты с низким содержанием натрия, бессолевой (ахлоридный) хлеб.

Количество жидкости зависит от величины диуреза (количества мочи) и не должно превышать более чем на 300-400 мл суточный диурез за предыдущие сутки.

Прием пищи 5-6 раз в день.

В рационе содержится не более 20 г белков (преимущественно животных), 80 г жиров (25 г растительных), 350 г углеводов (80 г сахара); 0,5-1 г натрия, 1,5 г калия, 15 мг железа.

запеченые

Такой ограниченный по содержанию белков рацион назначается на 10-14 дней.

При улучшении функционального состояния почек и уменьшении азотемии, стихании острых воспалительных явлений назначается рацион 7б. в котором содержание белков увеличивается до 40-50 г (2/3 животных), жиров – до 90 г (1/3 растительных), углеводов – до 450 г (100 г сахара).

Поваренная соль в блюда не добавляется.

Количество свободной жидкости – 1-1,2 л в сутки.

При нефротическом синдроме назначается рацион 7в, который должен компенсировать потери белка, способствовать улучшению липидного и водно-электролитного обмена.

В рационе содержание белка увеличивается до 120-130 г (2/3 животных), умеренно ограничивается количество жиров – до 80 г (25 г растительных).

Общее количество углеводов – 450 г (50 г сахара).

Энергетическая ценность рациона 2900 ккал.

Поваренная соль не используется. Количество свободной жидкости – 0,8 л.

При гемодиализе
(очищении крови с помощью «искусственной почки») больным с почечной недостаточностью назначается рацион 7г, который обеспечивает сбалансированное питание с учетом резко нарушенной функции почек и побочных эффектов гемодиализа.

В диете умеренно ограничивается содержание белков – до 60 г (3/4 животных),
увеличивается содержание жиров до 100 г (преимущественно за счет молочного жира), растительного масла – до 35 г.

Содержание углеводов остается на том же уровне – до 450 г (50 г сахара).

Энергетическая ценность рациона 3000 ккал.

Количество свободной жидкости – 0,8 л (при олиго- и анурии ограничивается до 0,3-0,4 л в сутки).

Если нет противопоказаний, поваренная соль вводится в готовые блюда в количестве 2-3 г
в сутки.

Содержание витаминов и минеральных веществ соответствует физиологическим потребностям.

Разрешаются: вегетарианские, овощные, фруктовые супы, борщи, свекольники (1/2 порции); отварные нежирные мясо, птица, рыба; овощи, фрукты, ягоды в сыром, отварном, тушеном, запеченном виде; крупы, макаронные изделия (ограничиваются с учетом содержания белка в рационе); яйца, молоко и молочные продукты (за исключением сыра);
некрепкий чай, соки, отвар шиповника; зелень петрушки, укроп; сахар, мед, зефир, пастила, мармелад, ахлоридный (бессолевой), пшеничный, ржаной, отрубной или безбелковый хлеб.

Запрещаются: острые, соленые, консервированные блюда, мясные, рыбные бульоны, колбасы, копчености, икра, шоколад, какао, бобовые, репа, редька, шпинат, сырой чеснок, специи, инжир, курага, чернослив (при гиперкалиемии), тугоплавкие жиры, холестеринсодержащие продукты (рацион 7в), минеральные воды с высоким содержанием натрия.
Автор:  - -
Показать все статьи


Похожие Статьи

  • гуляш Диета 15 (общий стол) назначается, когда не...
    фасоль Пищевые кислоты представляют собой группу веществ...
    флавины Продукты растительного происхождения содержат множество...
  • картофель В истории человеческой цивилизации немало фактов резкого...
    мидии Кальций. Это основной структурный компонент...
    углеводы Углеводы являются главным источником энергии для...
  • морковь Диета 8 назначается для коррекции веса при...
    рыба Концепция здорового (позитивного, функционального)...
    мидии Кроме химических антропогенных контаминантов, с точки...
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать