Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то

Статьи

Показать все статьи
Нормы отходов свежей рыбы Нормы отходов... Чаще всего на производсво поступает замороженная рыба, но бывает и свежая. При трудностях в расчете расхода на пищевые и не пищевые отходы рыбы...
Морепродукты. Характеристика Морепродукты.... Наиболее ценные из них - ракообразные, моллюски и водоросли содержат: большое количество белков (до 22 %), минеральные вещества (натрий, калий,...
Как обработать овощи Как обработать овощи Знание правил обработки овощей существенно сокращают потери. Так что можно освежить свои знания и сравнить свои привычки с правилами при...
Потери блюд при обработке Потери блюд при... Покупая пельмени, готовя запеканкии даже нагревая молоко нужно учитывать потери в весе блюд при тепловой обработке. Чтобы правильно рассчитать...
Расчет расхода сырья из дичи, субпродуктов, колбас Расчет расхода... Как правильно рассчитать вес продуктов? Этот вопрос нередко задает себе не только шеф-повар, но и любой человек, собирающийся приготовить обдед,...
Расчет расхода косервированных продуктов Расчет расхода... Покупая консервы, необходимо обратить внимание на отходы. Чтобы не ошибиться - загляните в таблицу Расчета расходов сырья и выхода...
Сезонные нормы отходов овощей Сезонные нормы... Чтобы грамотно планировать семейный бюджет необходимо знпть потери овощей при обработке по сезонам. Все прекрасно знают, как много отходов...
Расчет расхода сырья из овощей Расчет расхода... Готовясь к празднику или просто планируя продуктовые закупки нередко возникают опасения в правильности расчета веса необходимых продуктов....
Кулинарный словарь Кулинарный словарь Как часто бывает, что читая кулинарные книги или кулинарные рецепты возникают трудности с понятием каких либо терминов. Мы постараемся создать и...
Карп, припущенный в пиве Карп, припущенный... Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова.
Бутерброды. Основы приготовления Бутерброды.... Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4...
 
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать