Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Статьи

Округление кусков... При округлении тестовые заготовки из пшеничной сортовой муки получают шарообразную форму. Округление кусков теста осуществляется с целью:...

Деление теста на... Деление теста на куски - это получение тестовых заготовок определенной массы. Выброженное тесто поступает в бункер над воронкой...

Понятие разделки... Разделка теста осуществляется с целью получения тестовых заготовок заданной массы, имеющих оптимальные органолептические и реологические свойства...

Технологическая схема приготовления хлеба

Технологическая... Технологическая схема производства любого вида хлебного изделия включает в себя последовательность отдельных технологических этапов и операций,...

Хлебопекарная... Мука — важнейший продукт переработки зерна. Хлебопекарную муку получают из пшеницы и ржи. Вид муки определяется той зерновой...

Основное сырье... При производстве хлеба используют муку, полученную из зерна пшеницы, ржи или их смеси. Характеристика этих зерновых культур и их особенности...

Схема производства пшеничного хлеба опарным способом на жидких дрожжах

Схема... Технологическая схема дает представление о функционировании технологического процесса в целом, т. е. о порядке технологических операций и их...

Повышение биологической ценности хлебобулочных изделий

Повышение... Для повышения биологической ценности хлебобулочных изделий необходимо повысить содержание белков путем введения в тесто компонентов с улучшенным...

Основные виды... К хлебобулочным изделиям относят изделия, вырабатываемые из сырья, предусмотренного рецептурой: изделия из ржаной муки, из смеси ржаной и...

Значение... Количество хлебобулочных изделий в рационе человека зависит от сложившихся привычек в питании, экономических и социальных возможностей. В...

Сушка грибов Хорошо высушенные грибы могут храниться продолжительное время, не теряя вкусовых качеств. На сушку идут главным образом белые грибы, моховики,...

Зелень в лечебном... Особенно богата витаминами зелень: салат, сельдерей, петрушка, зеленый лук и др. Салат — травянистое растение семейства астровых...

Страдание от... Если у нас лишний вес, мы чувствуем его каждой частичкой своего тела. Наши колени болят, опухают и страдают от артрита. Сердце испытывает...

Когнитивная поведенческая терапия и лишний вес

Когнитивная... Когнитивно-поведенческая терапия (КПТ) – это популярный метод лечения в психотерапии, основанный на коррекции мыслей, чувств, эмоций и...

Движение, пульс и... Физическая активность оказывает огромное позитивное воздействие на здоровье, действуя и вширь, и вглубь, и влияет на все органы и ткани организма....

1
2
3
4
5
6
7
8
9
...
80
показать все