Фаршированные... Технология производства фаршированных колбас Качество сырья . Говяжье мясо употребляется горяче-парное, охлажденное или остывшее,...

Яйца и яичные... Яйца и яичные продукты в кондитерском производстве. Входят в рецептуры печенья, вафель, тортов, пирожных, кексов и рулетов При...

Рыбный зельц. Су... В этом рецепте мы приготовим очень вкусный зельц по методу "су вид" из рыбы, который может стать не менее интересной холодной закуской....

Современные... Мясо, мясопродукты играют важную роль в питании человека, вследствие содержания в них высокоценных белков, значимых в энергетическом и...

Свиные ребра гриль Существует масса рецептов приготовления свиных рёбрышек - по-мексикански, по-американски, по-чешски, ...техасски, ...канадски и т.д. В основном...

Sous Vide. Зельц Зельц является своеобразным вариантом отечественного студня, но только в оболочке, и его несложно приготовить по технологии "су...

Стейк и Су Вид Буквально недавно появился другой, более прогрессивный, способ приготовления стейков, а именно т.н. метод «су вид» (Sous Vide),...

Sous Vide. Су Вид «Приготовление в вакууме» - по французски носит название Sous Vide (Су Вид) Технология приготовления достаточно инновационна и...

Кулеш: не суп, не... Менее популярным, чем борщ, зато столь же традиционным кушаньем является кулеш – блюдо уже не первое, но еще не второе. Похожее на...

Хлеб на добро (Е.... Пышный пшеничный каравай – паляница – одно из достижений украинской кулинарии. Хлеба украинцы всегда ели много. На селе хорошей...