вход / регистрация
Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то
Остановить таймер

Статьи / Российские стандарты

Показать все статьи
Колбасы полукопченые. Гост Колбасы... Настоящий стандарт распространяется на полукопченые колбасы, приготовленные из мясного фарша с солью и специями в кишечных оболочках, подвергнутые...
Результаты исследований продуктов в упаковке Результаты... При исследовании разных способов упаковки было показано, что на франкфуртских сосисках, упакованных под вакуумом, плесень не развивалась в течение...
Упаковка под вакуумом и в модифицированной газовой среде Упаковка под... Создание в упаковке вакуума или модифицированной газовой среды (МГС) используется цля увеличения срока хранения продуктов до нескольких месяцев....
Кулинарное использование частей туши Кулинарное... Дальнейшее использование для переработки каждой части мяса определяют по ее пищевой ценности и кулинарным свойствам, которые зависят от количества...
Обработка консервированных овощей. Обработка... Консервы - пищевые продукты, подвергнутые термической обработке, химической или другой обработке для предотвращения их порчи при хранении.
Основные термины и определения Основные термины... Приготовление пищи - сложный технологическийпроцесс, в который входят приемка сырья, его хранение, первичная, механическая и тепловая...
Стандартизация и контроль качества продукции Стандартизация и... Вся продукция, выпускаемая предприятиями общественного питания, должна соответствовать требованиям стандарта. Государственный стандарт - это...
Рецептура и инструкция по производству полукопченых колбас Рецептура и... Говяжье и свиное мясо употребляют в остывшем, охлажденном и мороженом виде. Шпиг, грудинка и курдючное сало — охлажденные или мороженые, без...
Рецептура и инструкция по производству сарделек
 Рецептура и... Сардельки изготовляют из парного охлажденного или остывшего говяжьего мяса, а также из мороженого, хранившегося в холодильниках, без признаков порчи.
Рецептура и инструкция по производству сосисок Рецептура и... Сосиски изготовляют из парного охлажденного или остывшего говяжьего мяса, а также из мороженого, хранившегося в холодильниках, без признаков...
Рецептура и инструкция по производству колбас из конского мяса
 Рецептура и... Сельскохозяйственное значение конины очень сильно зависит от местных природно-географических условий; например, во всей Европе разводить коней на...
Рецептура и инструкция по производству колбас из оленьего мяса Рецептура и... При изготовлении колбас полукопченых с использованием оленины допускается применять: - говядину жилованную односортную или первого сорта в...
Рецептура и инструкция по производству колбас с соей
 Рецептура и... Соевая колбаса представляет собой готовое к употреблению изделие на основе питьевой воды и генетически не модифицированного соевого белка,...
Рецептура и инструкция по производству вареных колбас Рецептура и... Вареная колбаса —это колбаса, подвергнутая обжарке с последующей варкой.
Рецептура и инструкция по производству фаршированных колбас Рецептура и... Для фаршированных колбас фарш готовят из говядины и свинины, шпика, говяжьих или свиных вареных языков, дефебринированной крови, свиной шкурки и...
 
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать