Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Статьи
 |
|
Кулинарное...
Мясо бывает остывшее, имеющее температуру окружающего воздуха (от 12 до 14°С), охлажденное (с температурой от 0 до +2°), мороженое (с...
Количество...
Крупы имеют большое значение в питании человека.
Они являются основным источником углеводов – крахмала. В крупах содержится до 72%...
Витамины в...
Витамины имеют огромное, значение для обмена веществ в организме и для его жизнедеятельности.
При недостаточном содержании их в пище организм...
Пища в жизни...
При полном покое человек расходует на внутреннюю работу около 1780 больших калорий в сутки.
При совершении любой физической или умственной...
Рекомендуемый...
Белки, жиры и углеводы относятся к так называемой калорийной части пищи.
Калорийностью пищи называют количество энергии, которое дает...
Stir-frying...
Жарка перемешиванием - один из вариантов приготовления блюд в воге
Созревание и...
Свежесмолотая мука не годится для выпечки хлеба, так как образует мажущееся, расплывающееся тесто и хлеб получается плохого качества (малого...
Характеристика...
Крупа — ценный пищевой продукт, получаемый при переработке зерна;
Крупы изготовляют из зерна пщеницы, проса, гречихи, ячменя,...
Изменения,...
При механической обработке овощей и в частности картофеля теряется некоторая часть пищевых веществ (витамины, крахмал, азотистые, минеральные...
Физические...
Плотность.
По плотности определяется крахмалистость картофеля.
Чем она больше, тем больше выход крахмала из картофеля.
Пищевая ценность...
Овощи и фрукты - это кладовая жизненно необходимых веществ, в частности минеральных, обладающих высокой биологической активностью и участвующих...
© 2014 Мастер & Повар | Кулинарная школа.
-.
Email