Мясо дичи - медвежатина, кабанина, мясо лося, дикой козы и др. - становится вкуснее и быстрее размягчается при тепловой обработке, если его предварительно подвергнуть маринованию. Приводим один из рецептов приготовления маринада, который, благодаря большому ассортименту пряностей, специй, ароматических кореньев, придаёт мясу четвероногой дичи привлекательный вкус и аромат.