Мастер - Повар - Кулинарная школа

- Время
- 35 мин
- Порций
- 4
- Уровень сложности
- средний

Что купить
Список продуктов

Греческая мусака

Порций:

Ингредиенты	Вес, грамм
Баклажан	200
Цуккини	200
Соус молочный	100
Соус томатный	100
Говядина фарш	300
Прованские травы	5
Масло оливковое	40
Сыр Пармезан	50

Приятного аппетита,
ваш "Мастер-повар"
мастер-повар.рф

- Карточка блюда
- Технологическая карта
- Избранное
- добавить

Автор Челнокова Елена

Блюда классической мировой кулинарии, шагнувшее далеко за пределы родины

Ингредиенты

Цуккини
200 гр.

Соус молочный
100 гр.

Способ приготовления

1. Приготовление мусаки

Ингредиенты: все
Время приготовления: 35 мин

запустить таймер
Описание приготовления
Если уйти от названия блюда, можно увидеть, что это запеканка.
В сознании Российского потребителя, при слове запеканка - возникает ассоциация с картофелем или творогом.
А палитра этих блюд огромна.
Это и мусака, лазанья и т.д
Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из фарша с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель и сыра.
Иногда в мусаку добавляют цукини.
Количество слоев зависит от вашей фантазии, и формы для запекания.
Вариант, который Вам предлагается - это простой вариант.

мусака

Форму смазываем маслом и посыпаем сухарной крошкой.
Первым слоем наливаем небольшое количество соуса Бешамель.
Плотным слоем выкладываем обжаренные цукини или баклажаны.

первый слой мусаки

Кладем начинку, в данном случае - соус Болоньез.

второй слой мусаки

Можем добавить сверху соус Бешамель и тертый сыр

последний слой мусаки

И так столько слоев, сколько Вам хочется

заготовка

Последним слоем соус Бешамель и посыпаем тертым сыром

Запекаем в разогретой духовке.

Оформление и подача

2. Оформление и подача

Подача: На сервировочной тарелке
Время: 1 мин

запустить таймер
Описание подачи
Не забывайте, что мусака должна остыть, прежде чем начнете нарезать на порции

подача

Энергетическая ценность для всего блюда

Название ингредиента	Вес(г)	Белки(г)	Жиры(г)	Углеводы(г)	Калорийность(ккал)
Баклажан	200	1.2	0.2	11	48
Цуккини	200	3	0.4	6	32
Соус молочный	100	0.2	0.2	52.2	258
Соус томатный	100	1.7	7.8	4.5	80
Говядина фарш	300	51.6	60	0	762
Прованские травы	5	0.775	0.325	1.045	10.2
Масло оливковое	40	0	40	0	372
Сыр Пармезан	50	16.5	14	0	196
Итого	995	74.975	122.925	74.745	1758.2