Мастер - Повар - Кулинарная школа

- Время
- 12 мин
- Порций
- 4
- Уровень сложности
- средний

Что купить
Список продуктов

Соус Барбекю

Порций:

Ингредиенты	Вес, грамм
Соус Табаско	10
Соус томатный	120
Масло оливковое	20
Горчица дижонская	10
Соус Вустерширский	5
Сахар-песок	20
Мед	5

Приятного аппетита,
ваш "Мастер-повар"
мастер-повар.рф

- Карточка блюда
- Технологическая карта
- Избранное
- добавить

Автор Челнокова Елена

Невозможно представить себе мировую кулинарию без соуса Барбекю. Существует масса рецептов, в состав который входит этот соус.

Ингредиенты

Соус Табаско
10 гр.

Соус Вустерширский
5 гр.

Способ приготовления

1. Приготовление соуса

Ингредиенты: все
Время приготовления: 12 мин

запустить таймер
Описание приготовления
Невозможно представить себе мировую кулинарию без соуса Барбекю.

Существует масса рецептов, в состав которых входит этот соус.
И неважно, из какого основного продукта состоит блюдо, практически ко всем можно использовать это соус барбекю.

Что же входит в состав соуса барбекю?

Орегано, яблочный уксус, масло растительное (кукурузное), коричневый сахар, паприка, кумин, жидкий коптитель, вустерский соус

Кетчуп , томатная паста, горчица, мед, соус табаско

Смешиваем в сотейнике все томатные ингредиенты, немного пассериуем и добавляем остальные ингредиенты

Готовим на маленьком огне

Очень много ингредиентов содержат сахар и начинается процесс карамелизации, происходит это при темп 105 С
Когда используете жидкий коптитель – будьте осторожны и добавляйте всего несколько капель
Как только увидите пузырьки на поверхности соуса – значит жидкость выпаривается а соус густеет

Конечно мы можем сделать облегченный вариант этого соуса

Так что творите, создавайте свой рецепт соуса барбекю и вы всегда будете будете на высоте.

Не забывайте, что вам нужно получить цвет, консистенцию и вкус.

Оформление и подача

Подача:
Время:
Описание подачи

Энергетическая ценность для всего блюда

Название ингредиента	Вес(г)	Белки(г)	Жиры(г)	Углеводы(г)	Калорийность(ккал)
Соус Табаско	10	0.08	0.05	0.11	1.2
Соус томатный	120	2.04	9.36	5.4	96
Масло оливковое	20	0	20	0	186
Горчица дижонская	10	0.99	1.27	0.53	14.3
Соус Вустерширский	5	0	0	0.975	3.9
Сахар-песок	20	0	0	19.94	79.6
Мед	5	0.04	0	4.075	15.45
Итого	190	3.15	30.68	31.03	396.45

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Приготовление соуса

Оформление и подача

Энергетическая ценность для всего блюда

Похожие рецепты