Мастер - Повар - Кулинарная школа

- Время
- 22 минут
- Порций
- 3
- Уровень сложности
- средний

Что купить
Список продуктов

Суп из печеных овощей и чоризо

Порций:

Ингредиенты	Вес, грамм
Чоризо	100
Бульон куриный	500
лук репчатый красный	120
Перец красный сладкий	340
Базилик	15
Соль	2
Фасоль консервированная	400
Томат	150
Чеснок	25
Уксус бальзамический	20

Приятного аппетита,
ваш "Мастер-повар"
мастер-повар.рф

- Карточка блюда
- Технологическая карта
- Избранное
- добавить

Автор Челнокова Елена

Этот несложный пикантный суп из Испании доставит массу гастрономических эмоций

Ингредиенты

Чоризо
100 гр.

Базилик
15 гр.

Способ приготовления

1. Приготовление

Ингредиенты: все
Время приготовления: 21 мин

запустить таймер
Описание приготовления
Основой вкуса этого традиционного Испанского кушанья является колбаса чоризо.

Что же это за продукт?

Чоризо, также чорисо (исп. chorizo, галис. chourizo, порт. chouriço, кат. xoriço) — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чоризо также популярна в странах Латинской Америки.

Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет.
В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили.
Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают.

Нарезаем лук тонкими полукольцами

лук

Колбасу чоризо нарезаем средними кубиками

колбаса

Перец красный сладкий очищаем, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками

перец сладкий

На разогретую сковороду выкладываем нарезанный перец, красный лук и пассеруем 3 минуты

Томаты обрабатываем, нарезаем и добавляем к пассерованным овощам

тушение

Пассеруем еще 3 минуты

Добавим соль и перец по вкусу

Продолжаем тушить овощи

тушение овощей

Перекладываем половину тушеных овощей в блендер, добавляем 250 мл бульона, немного базилика и взбиваем до однородного состояния

Выливаем полученную массу в кастрюлю, оставшийся бульон добавляем фасоль, и доводим до кипения и вари несколько минут

После этого добавляем колбасу чорито и оставшиеся тушеные овощи, варим еще несколько минут, выливаем бальзамический уксус и добавляем мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу.

Оформление и подача

2. Оформление и подача

Подача: В кастрюле
Время: 1 мин

запустить таймер
Описание подачи
Подается в отдельной кастрюле.

подача супа

Энергетическая ценность для всего блюда

Название ингредиента	Вес(г)	Белки(г)	Жиры(г)	Углеводы(г)	Калорийность(ккал)
Чоризо	100	24.4	22.5	0	300
Бульон куриный	500	21.5	2.5	1.5	99
лук репчатый красный	120	2.04	0	11.28	27.6
Перец красный сладкий	340	4.42	0	19.38	91.8
Базилик	15	0.375	0.09	0.645	4.05
Соль	2	0	0	0	0
Фасоль консервированная	400	21.6	1.2	81.2	424
Томат	150	1.5	0	4.95	27
Чеснок	25	1.625	0.125	7.475	35.75
Уксус бальзамический	20	0	0	7.56	31.8
Итого	1672	77.46	26.415	133.99	1041