Сегодня я представляю блюдо, в основу которого входят: морепродукты (мидии, кальмары креветки) и филе форели. Основой вкуса будет рыбный соус Велюте.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Соус Велюте

Ингредиенты: соус, овощи
Время приготовления: 10 мин  запустить таймер
Описание приготовления
Сегодня я представляю блюдо, в основу которого входят: морепродукты (мидии, кальмары креветки) и филе форели.

Основой вкуса будет рыбный соус Велюте.

      Вот те ингредиенты, которые нам понадобятся, чтобы правильно приготовить блюдо из морепродуктов.

            Нарезаем лук, лук шалот и чеснок мелким кубиком (бренуаз)

        Готовим Соус Велюте (жмите сюда)

2. Жарка морепродуктов

Ингредиенты: масло, рыба, кальмары, грибы, зелень
Время приготовления: 15 мин  запустить таймер
Описание приготовления

Обжариваем нарезанную на кусочки рыбу и кальмары на оливковом масле 2 минуты

    Убираем кальмары и рыбу и на оставшемся масле пассируем овощи

   Добавляем грибы и зелень

   Наливаем сухое вино и выпариваем

    Добавляем рыбный соус Велюте и сливки, непрерывно перемешиваем венчиком для получения ровной основы, без комочков.

    После того как соус приготовился - креветки и мидии и оставляем минут на 10


Через некоторое время добавляем заранее приготовленные морепродукты

Перемешивайте осторожно, чтобы не поломать рыбу.

Оформление и подача

Оформление и подача

Подача: в глубокой миске
Время: 2 мин  запустить таймер
Описание подачи

Можно подавать в том, в чем готовили, а можно и выложить в красивую миску

Видео