Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мясо и зерно. Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно приготовляемых, свидетельствует о глубоких традициях этой самобытной кулинарии

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Подготовка продуктов

Ингредиенты:
Время приготовления: 15 мин  запустить таймер
Описание приготовления
Готовим ингредиенты




обрабатываем и нарезаем мясо





нарезаем курдючное сало на кусочки



подготавливаем овощи



и специи

2. Приготовление

Ингредиенты:
Время приготовления: 1,5 часа  запустить таймер
Описание приготовления
В казане расстапливаем курдючный жир в растительном масле


убираем поджаренные кусочки жира



обжариваем лук до красного цвета





добавляем мясо



тушим в собственном соку 25 минут и добавляем морковь



обжариваем 7 мин, перемешивая



добавляем воду, покрывая все ингредиенты и солим и добавляем чеснок




тушим 30 минут и убираем чеснок

добавляем предварительно замоченный рис



и доливаем воды на 2 пальца выше риса и выпариваем не закрывая крышкой пока рис не окажется без воды, проделывем ложкой отверстия и покрываем зирой



через несколько минут рисом закрываем зиру и добавляем распаренный чеснок

Окончание

Ингредиенты:
Время приготовления: 20 мин  запустить таймер
Описание приготовления
Закрывем крышкой и доготавливаем до полного выпаривания воды



и когда плов готов - перемешиваем

Оформление и подача

Подача

Подача: На общей тарелке
Время: 2 мин  запустить таймер
Описание подачи

Выкладываем плов на общее блюдо, украсив распаренным чесноком

Видео