Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Этап такой то

Уроки

Урок Расчет сырья и составление заданий
Расчет количества сырья и продуктов, необходимых для ...
Урок Мясо птицы
Химический состав. В отличие от мяса сель...
Урок Производственный процесс приготовления продукции
Основой сложной и разнообразной деятельности предприя...
Урок Способы кулинарной обработки
В процессе приготовления кулинарной продукции, мучных...
Урок Механическая кулинарная обработка
Под механической кулинарной обработкой понимается обр...
Урок Технология муки-крупчатки.
Мука-крупчатка, в отличие от мягкой хлебопекарной мук...
Урок Технология муки из кукурузы
Кукурузная мука - это диетический продукт, облада...
Урок Высокобелковая мука
Высокобелковая мука - это обычная хлебопекарная м...
Автолизный способ замеса хлеба
Автолизный способ был разработан проф. Раймоном Кальвеле...
12345678910111213141516171819202122

Категории уроков

Все 1. Блюда из овощей 1. Обработка круп 1. Нормативы 1. Соус классический 1.Обработка овощей 1.Обработка птицы 1.Обработка мяса 1.Тесто 1.Технологии 2. Блюда из круп 2. Блюда из рыбы 2. Полуфаборикаты из птицы 2. Соус европейский 2. Техники приготовления 2. Характеристика рыб 2.Сан нормы 3. Процессы в кулинарии 3.Блюда из птицы 4. Блюда из мяса 4. Способы кулинарной обработки 4. Фарши 5. Закуски и салаты 5. Классификация предприятий ОП 6. Бульоны и супы 6. Организация снабжения 7. Склад 7. Стейк 8. Планирование и документация 8.Мучные блюда 9. Сладкие Блюда из яиц Крем Напитки Обработка рыбы Питание Пищевая ценность мясопродкутов Сладкие Техники приготовления Технологии Характеристика блюд
Мастер&повар - кулинарная школа




Вход


Вспомнить пароль Регистрация
x Поделится Email Распечатать